- למה המוחיטו מר?
- יכולות להיות שתי סיבות: או שכתשתם את הנענע חזק מדי (כלורופיל), או שסחטתם גם את הקליפה הלבנה של הליים. התייחסו בעדינות לחומרי הגלם!
- האם אפשר להשתמש בסוכר חום?
- המתכון הקובני המקורי משתמש בסוכר קנים לבן לטעם נקי, אבל סוכר חום נותן עומק קרמלי יותר. עניין של טעם.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מוחיטו
מלחים קובנים שתו במקור את ה-'Draque' (אביו הקדמון של המוחיטו) כתרופה נגד צפדינה. הסוד של הגרסה המודרנית הוא האיזון: החומציות של הליים, המתיקות של הסוכר והרעננות של הנענע נפגשים כך שאף אחד מהם לא משתלט על הרום. זהו משקה 'בנוי' (build) ולא משוקשק, שבו השכבות והמרקמים משחקים תפקיד.
מצרכים
12
יחידה
עלי נענע טריים (צעירים)
60
מ״ל
רום לבן (בסגנון קובני)
0.5
יחידה
ליים (חתוך לפלחים)
2
כפית
סוכר קנים לבן
100
מ״ל
מי סודה (מוגזים)
200
גרם
קוביות קרח או קרח גרוס
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- כוס גבוהה (Highball)
- מאדלר (עלי לכתישה)
- כפית בר
הוראות הכנה
1
✓
שימו את הסוכר ופלחי הליים בתחתית הכוס. מעכו אותם עם המאדלר כדי שהליים יגיר מיץ והסוכר יתחיל להתמוסס.
טיפ: החיכוך של גבישי הסוכר עוזר להוציא את השמנים הריחניים מקליפת הליים.
2
✓
זרקו פנימה את עלי הנענע. לחצו עליהם רק 1-2 פעמים עם העלי. אל תרסקו אותם!
טיפ: תמיד הוסיפו את הנענע אחרי הליים, כדי שהמיץ החומצי יגן על העלים מהשחרה (חמצון).
3
✓
מלאו את הכוס בקרח עד השפה.
טיפ: הרבה קרח נמס לאט יותר, וכך שומר על המשקה קר מבלי לדלל אותו מהר מדי.
4
✓
מזגו פנימה את הרום, ולאחר מכן השלימו עם מי סודה.
טיפ: בועות הסודה עוזרות להביא את הניחוחות לאף.
5
✓
עם כפית הבר, הגיעו לתחתית הכוס והרימו בעדינות את התוכן כדי שהמיץ המסוכר והליים יתערבבו עם הסודה והרום.
טיפ: אל תערבבו בפראות, כדי שהגזים לא יברחו.
6
✓
קשטו עם גבעול נענע יפה (טפחו עליו קודם) ופרוסת ליים.
טיפ: הריח מהווה 70% מחווית הטעם.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 12 יחידה עלי נענע טריים (צעירים)
- 60 מ״ל רום לבן (בסגנון קובני)
- 0.5 יחידה ליים (חתוך לפלחים)
- 2 כפית סוכר קנים לבן
- 100 מ״ל מי סודה (מוגזים)
- 200 גרם קוביות קרח או קרח גרוס