- למה הנקניקייה התפוצצה?
- תכולת המים הגבוהה בנקניקייה הפכה לקיטור וקרעה את הקליפה. דקרו אותה לפני הציפוי, או אל תטגנו בשמן חם מדי.
- הציפוי נפל, למה?
- פני השטח של הנקניקייה היו רטובים או שומניים. נגבו אותה היטב, וגלגלו בקמח ביסודיות לפני הציפוי.
נקניקיות בציפוי פריך
כוכב הרטרו של המזנונים וחדרי האוכל, שמוכיח שעם ציפוי פירורי לחם הכל טעים יותר. למרות שזה נראה פשוט, הניגוד בין הציפוי הפריך לנקניקייה העסיסית הופך את זה לתענוג. לעיתים קרובות ממלאים גם בגבינה, שנמסה ונוזלת החוצה בביס הראשון.
מצרכים
8
יחידה
נקניקיות (באיכות טובה, פריכות)
100
גרם
קמח לבן
2
יחידה
ביצה
150
גרם
פירורי לחם
300
מ"ל
שמן (לטיגון)
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת לטיגון
- מגבת נייר
- קיסם (אם ממלאים בגבינה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
סויה (תלוי בנקניקייה)
הוראות הכנה
1
✓
נגבו את הנקניקיות היטב, ואם הקליפה לא אכילה (סינתטית), הקפידו להסיר אותה.
טיפ: הציפוי מחליק ממשטחים רטובים.
2
✓
הכינו את הציפוי: קמח, ביצה טרופה עם מלח, ופירורי לחם בשלוש צלחות נפרדות.
טיפ: טרפו את הביצה עד שתהיה קצפית, כדי שהציפוי יהיה אוורירי יותר.
3
✓
גלגלו את הנקניקיות בקמח, נערו עודפים, לאחר מכן בביצה, ולבסוף בפירורי הלחם.
טיפ: הקמח הוא שכבת היסוד ה'מדביקה'.
4
✓
טגנו בשמן חם במידה בינונית עד להזהבה (כ-3-4 דקות), תוך כדי הפיכה.
טיפ: הנקניקייה כבר 'מוכנה' (מבושלת), היא רק צריכה להתחמם והציפוי צריך להשחים. בשמן חם מדי הציפוי יישרף והנקניקייה תישאר קרה.
5
✓
הניחו על נייר סופג.
טיפ: הגישו מיד, כי האדים מרככים את הציפוי חזרה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 8 יחידה נקניקיות (באיכות טובה, פריכות)
- 100 גרם קמח לבן
- 2 יחידה ביצה
- 150 גרם פירורי לחם
- 300 מ"ל שמן (לטיגון)
- 1 קורט מלח