Pizza Egiziana

במצרים, הפיצה דומה לעיתים קרובות יותר לפאי, אבל הגרסה הזו משלבת את הבצק הקלאסי עם הניחוחות של שווקי התבלינים של קהיר. השילוב של כמון וקינמון בבשר עשוי להיראות מפתיע, אבל יחד עם העגבניות והגבינה נוצרת הרמוניה מדהימה. המנה הזו היא מסע לגדות הנילוס.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 1 שעה 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 500 קק"ל
🌍 מטבח אפריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • קערת התפחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

הכינו את הבצק והתפיחו במשך 60 דקות.

טיפ: סימן לתפיחה טובה הוא שפני הבצק מתוחים ומבריקים.
2

טגנו את הבשר בשמן עם הבצל והתבלינים (כמון, קינמון, כורכום).

טיפ: הכורכום נותן לבשר צבע צהבהב יפה, והקינמון מוסיף ניחוח.
3

רדדו את הבצק, מירחו ברוטב, פזרו את הגבינה ולאחר מכן את הבשר המתובל.

טיפ: פזרו את הבשר באופן שווה כדי שבכל ביס יהיה בשר.
4

אפו ב-220 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות. בהגשה פזרו כוסברה טרייה.

טיפ: כוסברה היא תבלין שנוי במחלוקת, אבל כאן היא הכרחית לרעננות.

שאלות נפוצות על המתכון

הקינמון לא הופך את זה לקינוח?
לא! במאכלי בשר מלוחים, הקינמון מוסיף עומק וחמימות, לא מתיקות (ראו מוסקה יוונית).

מצרכים

  • 300 גרם קמח חיטה
  • 200 מ״ל מים
  • 10 גרם שמרים טריים
  • 5 גרם מלח
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות
  • 200 גרם בשר טחון (בקר)
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית קינמון טחון וכורכום
  • 20 מ״ל שמן זית