Pizza Ethiopian Style

מה קורה כשהפיצה האיטלקית פוגשת את הטעמים של קרן אפריקה? המתכון הזה לוקח את הפיצה הקלאסית ומשדרג אותה עם תערובת התבלינים 'ברברה'. הברברה היא תערובת תבלינים אתיופית מורכבת, חריפה וחמה (צ'ילי, ג'ינג'ר, ציפורן, חילבה...), שיוצרת הרמוניה מפתיעה עם רוטב העגבניות והגבינה. מעט כוסברה בסוף מרעננת את המכלול.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 680 קק"ל
🌍 מטבח אפריקאי (פיוז'ן)

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה או אבן שמוט לפיצה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

ערבבו את רצועות העוף עם השמן ותבלין הברברה. טגנו אותן קלות במחבת חמה במשך 2-3 דקות (לא צריך לבשל לגמרי).

טיפ: הטיגון המוקדם מקרמל את התבלינים וסוגר את הבשר, כך שהוא לא מרטיב את הפיצה במהלך האפייה.
2

רדדו את בצק הפיצה. מירחו ברוטב עגבניות ופזרו את הגבינה.

3

פזרו מעל את העוף המתובל ואת הבצל.

4

אפו בתנור חם ככל האפשר (מינימום 220 מעלות) במשך 12-15 דקות, עד שהשוליים תפוחים ושחומים.

טיפ: הפיצה אוהבת מכת חום.
5

בהגשה פזרו כוסברה טרייה.

שאלות נפוצות על המתכון

אין לי תבלין ברברה, מה לעשות?
ערבבו פפריקה חריפה, צ'ילי, ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון והל. זה לא אותו דבר, אבל נותן אופי דומה.

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה (מוכן או ביתי)
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות
  • 200 גרם חזה עוף (חתוך לרצועות)
  • 2 כפית תערובת תבלינים ברברה
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 יחידה בצל סגול (פרוס)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 צרור כוסברה טרייה