פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
Pizza Finlandese עם בשר אייל הצפון, שמנת חמוצה ובצל סגול
פיצה בסגנון פיני ייחודי על בסיס שמנת חמוצה עם בשר אייל

Pizza Finlandese

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
פיצה זו נולדה ב-2008 מתוך שערורייה דיפלומטית-קולינרית, כשהאיטלקים זילזלו במטבח הפיני. בתגובה, הפינים יצרו את 'פיצה ברלוסקוני', שזכתה באליפות העולם. הסוד הוא בשר אייל הצפון המעושן, הבצל הסגול וטעמן הארצי של פטריות היער, שמשתלבים בצורה מפתיעה עם הבצק הפריך משיפון. את רוטב העגבניות כאן שוכחים: בסיס השמנת החמוצה מדגיש טוב יותר את הטעמים הצפוניים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 780 קק"ל
🌍 מטבח פיני-איטלקי (פיוז'ן)

מצרכים

ציוד נדרש

  • אבן שמוט או תבנית חמה: הכרחי לתחתית פריכה.
  • נייר אפייה: להעברה קלה יותר.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הפעילו את התנור על המקסימום (250 מעלות +), והכניסו את התבנית או אבן הפיצה להתחמם.

טיפ: המשטח הלוהט נותן מכת חום לבצק, מה שגורם לבועות שבתוכו לגדול בפתאומיות – כך השוליים יהיו אווריריים.
2 ✓

רדדו את הבצק ביד. אל תשתמשו במערוך, כי הוא מוציא את האוויר מהבצק.

טיפ: השאירו את השוליים עבים יותר.
3 ✓

מירחו את הבצק בשמנת החמוצה, ופזרו עליו את המוצרלה.

טיפ: בסיס השמנת שומני יותר מהעגבניות, לכן מירחו שכבה דקה כדי שהבצק לא יירטב.
4 ✓

הניחו את הבצל הסגול החתוך דק מאוד ואת הבשר/הפטריות הקרועים.

טיפ: כדאי להחביא את הבצל מעט מתחת לגבינה או ביניהן, כדי שלא יישרף בחום הגבוה אלא יתאדה.
5 ✓

החליקו את הפיצה לאבן/תבנית החמה, ואפו 8-10 דקות, עד שהשוליים תפוחים ושחומים.

טיפ: השגיחו כל הזמן, בחום הגבוה זה יכול להישרף פתאום!
6 ✓

לאחר האפייה פזרו מיד תימין טרי וזלפו מעט שמן.

טיפ: האדים החמים מוציאים את הריח של עשבי התיבול.

שאלות נפוצות על המתכון

איפה ניתן להשיג בשר אייל?
בארץ קשה להשיג. החליפו בנקניק צבי מעושן איכותי או בבשר בקר מעושן פרוס דק (פסטרמה).
למה הבצק משיפון?
תרבות הלחם הפינית מבוססת על שיפון. הוא נותן טעם דחוס ואופייני יותר מאשר קמח חיטה רגיל.

מצרכים

  • 250 גרם בצק פיצה (רצוי עם 10-20% קמח שיפון)
  • 100 גרם קרם פרש או שמנת חמוצה עשירה
  • 150 גרם גבינת מוצרלה (מגוררת)
  • 80 גרם בשר אייל הצפון מעושן (או נקניק מעושן אחר)
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 50 גרם פטריות שנטרל (אופציונלי, אך אותנטי)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 קורט תימין טרי