פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פלפלים ממולאים בבשר בקר טחון מוגשים
מתכון פלפלים ממולאים הונגרי קלאסי ברוטב אדום

פלפלים ממולאים בבשר בקר

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
אחד מעמודי התווך של ארוחות יום ראשון בהונגריה, טעם הקיץ. למרות שהמקור טורקי (דולמה), הגרסה ההונגרית עם רוטב העגבניות והפלפל הבשרני (TV paprika) הפכה לייחודית. נשמת המתכון היא העברת הארומה של הפלפל למילוי, ואיזון החומציות של העגבניות עם מעט סוכר או מתיקות הפלפל.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה או סיר גדול: המתכון מציע גרסה אפויה בתנור, שנותנת טעמים עזים יותר מבישול.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב (גבינה)

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את האורז חצי בישול (כ-5-8 דקות), ואז סננו. חתכו את הגבעול של הפלפלים ורוקנו אותם מגרעינים.

טיפ: אם תשתמשו באורז לגמרי לא מבושל, הוא עלול להישאר קשה במרכז עד שהפלפל ייאפה.
2 ✓

אדו את הבצל והשום הקצוצים בשמן. ערבבו בקערה עם הבשר הטחון הנא, האורז החצי-מבושל, הגבינה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.

טיפ: שינוי במתכון: אל תטגנו את הבשר מראש אם אתם רוצים למלא! חלבוני הבשר הנא מדביקים את הכדור. אם תטגנו מראש, תקבלו פירורים מתפרקים במקום מילוי.
3 ✓

מלאו את הפלפלים במסה בצורה רופפת. הניחו אותם בתבנית.

טיפ: האורז עוד יתנפח, אל תדחסו כמו ברובה!
4 ✓

צקו סביבם את רוטב העגבניות. (אפשר לתבל את הרוטב במעט סוכר, עלי סלרי). כסו ברדיד אלומיניום.

טיפ: בשר הפלפל מתרכך באדים.
5 ✓

אפו ב-180 מעלות למשך 40 דקות, ואז הסירו את הרדיד ואפו עוד 10-15 דקות, עד שחלקו העליון של הפלפל נצרב מעט.

טיפ: האפייה מרכזת את טעם העגבניות.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפלפל נסדק?
כי האורז מתנפח בזמן הבישול. הפתרון: אל תמלאו בצפיפות, השאירו מקום למילוי לגדול.

מצרכים

  • 4 יחידה פלפל קליפורניה או פלפל למילוי (בהיר)
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 100 גרם אורז (מבושל חצי בישול)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 50 גרם גבינת פרמזן (או גבינה קשה אחרת)
  • 500 מ״ל רוטב עגבניות (מחית)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה