סביצ'ה טרי מוגש עם ליים, כוסברה ואבוקדו סביצ'ה ללא גלוטן רבאני מתובל בקינמון, מוגש עם סירופ ושקדים רבאני (Revani) מתובל בקינמון פירוגי כרוב כבוש פולני עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן פירוגי כרוב כבוש פנקוטה פקאן מוגשת פנקוטה פקאן קרואסון קוקוס מוגש קרואסון קוקוס אסקישאדה עם פרוסות תפוז, דג בקלה טרי, עגבניות וזיתים מוגשים אסקישאדה עם פרוסות תפוז בובוטי עם בשר כבש, עם תבלינים עשירים, חלק עליון פריך בובוטי עם בשר כבש וופל דרום-אמריקאי עם ריבת חלב וקוקוס וופל בהשראה דרום-אמריקאית מאפינס ערמונים ובננה מוגשים מאפינס ערמונים ובננה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים בקערה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות, ברוטב שמנת, מוגש כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות סלט יפני רענן של סונומונו עם תמנון סונומונו עם תמנון בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי בייגל צ'ילי חריף קרואסון שוקולד לבן מוגש קרואסון שוקולד לבן סינטה בקר בברביקיו מוגשת סינטה בקר בברביקיו טופו פריך בסובין שיבולת שועל, מוגש עם סלט טרי טופו מטוגן בציפוי סובין סלט קומבו טרי מוגש בקערה עם שומשום סלט קומבו ברוטב סויה צלחת עמוקה עם ג'אפצ'ה טבעוני עשיר בירקות צבעוניים וטופו צרוב היטב ג'אפצ'ה גרסה טבעונית קרואסון מרציפן גרמני טרי קרואסון מרציפן גרמני וופל גוואקמולי עם כוסברה וופל גוואקמולי סביצ'ה טרי מוגש עם ליים, כוסברה ואבוקדו סביצ'ה ללא גלוטן רבאני מתובל בקינמון, מוגש עם סירופ ושקדים רבאני (Revani) מתובל בקינמון פירוגי כרוב כבוש פולני עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן פירוגי כרוב כבוש פנקוטה פקאן מוגשת פנקוטה פקאן קרואסון קוקוס מוגש קרואסון קוקוס אסקישאדה עם פרוסות תפוז, דג בקלה טרי, עגבניות וזיתים מוגשים אסקישאדה עם פרוסות תפוז בובוטי עם בשר כבש, עם תבלינים עשירים, חלק עליון פריך בובוטי עם בשר כבש וופל דרום-אמריקאי עם ריבת חלב וקוקוס וופל בהשראה דרום-אמריקאית מאפינס ערמונים ובננה מוגשים מאפינס ערמונים ובננה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים בקערה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות, ברוטב שמנת, מוגש כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות סלט יפני רענן של סונומונו עם תמנון סונומונו עם תמנון בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי בייגל צ'ילי חריף קרואסון שוקולד לבן מוגש קרואסון שוקולד לבן סינטה בקר בברביקיו מוגשת סינטה בקר בברביקיו טופו פריך בסובין שיבולת שועל, מוגש עם סלט טרי טופו מטוגן בציפוי סובין סלט קומבו טרי מוגש בקערה עם שומשום סלט קומבו ברוטב סויה צלחת עמוקה עם ג'אפצ'ה טבעוני עשיר בירקות צבעוניים וטופו צרוב היטב ג'אפצ'ה גרסה טבעונית קרואסון מרציפן גרמני טרי קרואסון מרציפן גרמני וופל גוואקמולי עם כוסברה וופל גוואקמולי
פנקוטה פקאן מוגשת
קינוח אלגנטי המשלב את טעם הפקאן הקלוי עם מתיקות הדבש הזהוב

פנקוטה פקאן

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
אגוז הפקאן הוא מלך האגוזים: יש לו טעם מתוק, חמאתי ועשיר, שהופך לאינטנסיבי עוד יותר בקלייה. מתכון זה מתבסס על הצמד הקלאסי של דבש ואגוזים. קרמיות השמנת והקראנצ'יות של האגוז הקלוי יוצרים משחק מרקמים שבשבילו שווה להדליק את הכיריים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 4 שעות 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 460 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי-איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מחבת (לקלייה)
  • מקצף
  • כוסות

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים (פקאן)

הוראות הכנה

1 ✓

חצצו את הפקאן באופן גס, וקלו אותו במחבת יבשה במשך כמה דקות עד שיתחיל להפיץ ריח. זהירות, הוא נשרף מהר!

טיפ: הקלייה מוציאה את הטעם האמיתי של הזרעים השומניים.
2 ✓

השרו את דפי הג'לטין במים קרים.

טיפ: הידרציה.
3 ✓

חממו את השמנת עם הסוכר והוניל. כשהיא חמה, זלפו פנימה גם את הדבש.

טיפ: דבש ושמנת יחד הם טעימים מאוד, נותנים אופי קרמלי.
4 ✓

הורידו מהאש והמיסו בתוכה את הג'לטין.

טיפ: ערבבו עד למרקם חלק.
5 ✓

ערבבו פנימה חצי מהפקאן הקלוי. את השאר הניחו בצד לקישוט.

טיפ: כך יהיה אלמנט קראנצ'י גם בתוך הקרם.
6 ✓

צננו את התערובת לטמפרטורה פושרת (כדי שהאגוזים לא ישקעו מיד), ואז מזגו לכוסות.

טיפ: ערבבו לפני המזיגה.
7 ✓

צננו למשך 4 שעות. בהגשה פזרו את שאר האגוזים וזלפו דבש.

טיפ: הדבש נותן ברק ומתיקות מלמעלה.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש באגוזי מלך רגילים?
כן, גם עם אגוזי מלך זה טעים, אבל טעם הפקאן עדין ומתקתק יותר, ואין בו את הקליפה המרירה של אגוז המלך.
הדבש נוזל מהלמעלה.
זה לא נורא, להפך! הדבש מתערבב עם השמנת כשאתם אוכלים, וזה נותן את חווית ה'רוטב'.

מצרכים

  • 500 מ״ל שמנת מתוקה
  • 60 גרם סוכר לבן
  • 2 כף דבש (ועוד להגשה)
  • 1 יחידה מקל וניל
  • 4 יחידה דפי ג'לטין
  • 70 גרם אגוזי פקאן