סביצ'ה טרי מוגש עם ליים, כוסברה ואבוקדו סביצ'ה ללא גלוטן רבאני מתובל בקינמון, מוגש עם סירופ ושקדים רבאני (Revani) מתובל בקינמון פירוגי כרוב כבוש פולני עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן פירוגי כרוב כבוש פנקוטה פקאן מוגשת פנקוטה פקאן קרואסון קוקוס מוגש קרואסון קוקוס אסקישאדה עם פרוסות תפוז, דג בקלה טרי, עגבניות וזיתים מוגשים אסקישאדה עם פרוסות תפוז בובוטי עם בשר כבש, עם תבלינים עשירים, חלק עליון פריך בובוטי עם בשר כבש וופל דרום-אמריקאי עם ריבת חלב וקוקוס וופל בהשראה דרום-אמריקאית מאפינס ערמונים ובננה מוגשים מאפינס ערמונים ובננה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים בקערה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות, ברוטב שמנת, מוגש כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות סלט יפני רענן של סונומונו עם תמנון סונומונו עם תמנון בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי בייגל צ'ילי חריף קרואסון שוקולד לבן מוגש קרואסון שוקולד לבן סינטה בקר בברביקיו מוגשת סינטה בקר בברביקיו טופו פריך בסובין שיבולת שועל, מוגש עם סלט טרי טופו מטוגן בציפוי סובין סלט קומבו טרי מוגש בקערה עם שומשום סלט קומבו ברוטב סויה צלחת עמוקה עם ג'אפצ'ה טבעוני עשיר בירקות צבעוניים וטופו צרוב היטב ג'אפצ'ה גרסה טבעונית קרואסון מרציפן גרמני טרי קרואסון מרציפן גרמני וופל גוואקמולי עם כוסברה וופל גוואקמולי סביצ'ה טרי מוגש עם ליים, כוסברה ואבוקדו סביצ'ה ללא גלוטן רבאני מתובל בקינמון, מוגש עם סירופ ושקדים רבאני (Revani) מתובל בקינמון פירוגי כרוב כבוש פולני עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן פירוגי כרוב כבוש פנקוטה פקאן מוגשת פנקוטה פקאן קרואסון קוקוס מוגש קרואסון קוקוס אסקישאדה עם פרוסות תפוז, דג בקלה טרי, עגבניות וזיתים מוגשים אסקישאדה עם פרוסות תפוז בובוטי עם בשר כבש, עם תבלינים עשירים, חלק עליון פריך בובוטי עם בשר כבש וופל דרום-אמריקאי עם ריבת חלב וקוקוס וופל בהשראה דרום-אמריקאית מאפינס ערמונים ובננה מוגשים מאפינס ערמונים ובננה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים בקערה סלסה עגבניות עם כוסברה וליים כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות, ברוטב שמנת, מוגש כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות סלט יפני רענן של סונומונו עם תמנון סונומונו עם תמנון בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי בייגל צ'ילי חריף קרואסון שוקולד לבן מוגש קרואסון שוקולד לבן סינטה בקר בברביקיו מוגשת סינטה בקר בברביקיו טופו פריך בסובין שיבולת שועל, מוגש עם סלט טרי טופו מטוגן בציפוי סובין סלט קומבו טרי מוגש בקערה עם שומשום סלט קומבו ברוטב סויה צלחת עמוקה עם ג'אפצ'ה טבעוני עשיר בירקות צבעוניים וטופו צרוב היטב ג'אפצ'ה גרסה טבעונית קרואסון מרציפן גרמני טרי קרואסון מרציפן גרמני וופל גוואקמולי עם כוסברה וופל גוואקמולי
פירוגי כרוב כבוש פולני עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן
כיסוני פירוגי פולניים במילוי כרוב כבוש פיקנטי, מוגשים חמים

פירוגי כרוב כבוש

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הכרוב הכבוש הוא מזון בסיסי בפולין, ובחורף היה המקור העיקרי לויטמין C. הטעם של פירוגי הכרוב הכבוש הוא אינטנסיבי, חמצמץ ופיקנטי. לעיתים קרובות מערבבים אותו עם פטריות יער מיובשות, אבל גרסה זו מתבססת נטו על הטעם האופייני של הכרוב, שהבצל המטוגן משלים אותו.
🕒 זמן הכנה 50 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 360 קק"ל
🌍 מטבח פולני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • מסננת
  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הבצק בדרך הרגילה, והניחו לו לנוח.

טיפ: תמיד התחילו עם הבצק, כי בזמן המנוחה תוכלו להכין את המילוי.
2 ✓

שטפו את הכרוב הכבוש (אם צריך), וקצצו אותו דק. אדו את הבצל בשמן, הוסיפו את הכרוב ואדו עד לריכוך (כ-20 דקות). פלפלו, ואז צננו.

טיפ: האידוי הארוך מרכך את סיבי הכרוב ו'מקרמל' את הטעמים.
3 ✓

מלאו את הבצק בכרוב, וסגרו היטב.

טיפ: בין סיבי הכרוב עלול להילכד אוויר, הדקו את המילוי כדי שיהיה דחוס.
4 ✓

בשלו את הפירוגי, והגישו עם שמנת חמוצה.

טיפ: שומניות השמנת החמוצה מעדנת את חמיצות הכרוב.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חמוץ מדי.
שטפו את הכרוב במים לפני השימוש אם הוא מרגיש אינטנסיבי מדי. אפשר לאזן גם עם סוכר בזמן הטיגון.
הכרוב נשאר צמיגי.
בסביבה חומצית ירקות מתרככים לאט יותר. אדו זמן רב יותר במחבת לפני המילוי.

מצרכים

  • 400 גרם קמח לבן
  • 1 יחידה ביצה
  • 150 מ״ל מים
  • 1 כפית מלח
  • 300 גרם כרוב כבוש
  • 1 יחידה בצל
  • 2 כף שמן חמניות
  • 150 גרם שמנת חמוצה