כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות, ברוטב שמנת, מוגש כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות סלט יפני רענן של סונומונו עם תמנון סונומונו עם תמנון בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי בייגל צ'ילי חריף קרואסון שוקולד לבן מוגש קרואסון שוקולד לבן סינטה בקר בברביקיו מוגשת סינטה בקר בברביקיו טופו פריך בסובין שיבולת שועל, מוגש עם סלט טרי טופו מטוגן בציפוי סובין סלט קומבו טרי מוגש בקערה עם שומשום סלט קומבו ברוטב סויה צלחת עמוקה עם ג'אפצ'ה טבעוני עשיר בירקות צבעוניים וטופו צרוב היטב ג'אפצ'ה גרסה טבעונית קרואסון מרציפן גרמני טרי קרואסון מרציפן גרמני וופל גוואקמולי עם כוסברה וופל גוואקמולי עוגת בולו דה פובה קרמית, עם חלב קוקוס וגבינה, פרוסת עוגה, זהובה ובעלת מרקם קרמי עוגת בולו דה פובה קרמית יוגורט לימון-נענע פרוביוטי, מוגש עם גרידת לימון טרייה ונענע יוגורט לימון-נענע פרוביוטי גזר וצימוקים מעורבבים עם קפיר פרוביוטי, זרוי בקינמון קפיר גזר וצימוקים פרוביוטי מקרון אגסים מוגש מקרון אגסים לחם נאן משמשים מיובשים מוגש נאן משמשים מיובשים טאנגסויוק ברוקולי עם נתחי עוף זהובים, מוגש עם ברוקולי טרי טאנגסויוק ברוקולי צ'ופה טבעוני, מרק ירקות עשיר בחלב קוקוס עם בטטה וקישוט כוסברה צ'ופה טבעוני מולה גואטמלי מוגש עם בקר, ירקות וכוסברה טרייה מולה גואטמלי קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בכוסות, משקה ורדרד עם גרגרים טריים קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בייגלה טבעוניים טריים מהתנור מוגשים על קרש עץ כפרי בייגלה טבעוני כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות, ברוטב שמנת, מוגש כדורי בשר שוודים ברוטב פטריות סלט יפני רענן של סונומונו עם תמנון סונומונו עם תמנון בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי בייגל צ'ילי חריף קרואסון שוקולד לבן מוגש קרואסון שוקולד לבן סינטה בקר בברביקיו מוגשת סינטה בקר בברביקיו טופו פריך בסובין שיבולת שועל, מוגש עם סלט טרי טופו מטוגן בציפוי סובין סלט קומבו טרי מוגש בקערה עם שומשום סלט קומבו ברוטב סויה צלחת עמוקה עם ג'אפצ'ה טבעוני עשיר בירקות צבעוניים וטופו צרוב היטב ג'אפצ'ה גרסה טבעונית קרואסון מרציפן גרמני טרי קרואסון מרציפן גרמני וופל גוואקמולי עם כוסברה וופל גוואקמולי עוגת בולו דה פובה קרמית, עם חלב קוקוס וגבינה, פרוסת עוגה, זהובה ובעלת מרקם קרמי עוגת בולו דה פובה קרמית יוגורט לימון-נענע פרוביוטי, מוגש עם גרידת לימון טרייה ונענע יוגורט לימון-נענע פרוביוטי גזר וצימוקים מעורבבים עם קפיר פרוביוטי, זרוי בקינמון קפיר גזר וצימוקים פרוביוטי מקרון אגסים מוגש מקרון אגסים לחם נאן משמשים מיובשים מוגש נאן משמשים מיובשים טאנגסויוק ברוקולי עם נתחי עוף זהובים, מוגש עם ברוקולי טרי טאנגסויוק ברוקולי צ'ופה טבעוני, מרק ירקות עשיר בחלב קוקוס עם בטטה וקישוט כוסברה צ'ופה טבעוני מולה גואטמלי מוגש עם בקר, ירקות וכוסברה טרייה מולה גואטמלי קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בכוסות, משקה ורדרד עם גרגרים טריים קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בייגלה טבעוניים טריים מהתנור מוגשים על קרש עץ כפרי בייגלה טבעוני
בייגל אמריקאי עם שבבי צ'ילי
לחמניית בייגל עם קרום פריך ובעיטה חריפה של צ'ילי

בייגל צ'ילי חריף

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות עוגות וקינוחים
סוד הבייגל הוא הטיפול הכפול בחום: קודם מבשלים, אחר כך אופים. האמבטיה במים החמים הופכת את העמילן על פני הבצק לג'ל, וזה מה שיוצר את הקרום המבריק והלעיס האופייני שעושה את הבייגל לבייגל. גרסה זו מקבלת 'בעיטה' קטנה מהצ'ילי, שמעוררת את בלוטות הטעם.
🕒 זמן הכנה 1 שעה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 35 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 260 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול (לבישול)
  • כף מחוררת
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

לושו בצק מהקמח, המים, השמרים, הסוכר, המלח והצ'ילי. צריך להתקבל בצק קשה וגמיש. התפיחו שעה.

טיפ: בצק בייגל קשה יותר מבצק לחם.
2 ✓

צרו 8 כדורים, חוררו את המרכז עם האצבע, והרחיבו את החור.

טיפ: סובבו על האצבע כמו הולה הופ, כך זה יהיה אחיד.
3 ✓

הרתיחו מים (אפשר לשים סוכר/דבש). בשלו את הבייגלים 30-30 שניות מכל צד.

טיפ: צעד זה נותן את הלעיסות (chewiness). אל תדלגו!
4 ✓

הניחו על תבנית, הברישו בביצה, פזרו פתיתי צ'ילי. אפו ב-200 מעלות 20 דקות.

טיפ: זה מוכן אם בנקישה על התחתית נשמע צליל חלול.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבייגל יצא מקומט?
בישלתם אותו יותר מדי זמן, או שהבצק תפח יתר על המידה לפני הבישול.

מצרכים

  • 500 גרם קמח לחם (BL80)
  • 20 גרם סוכר
  • 5 גרם מלח
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 280 מ״ל מים פושרים
  • 20 גרם פלפל צ'ילי טרי (קצוץ)
  • 5 גרם פתיתי צ'ילי
  • 1 יחידה ביצה (להברשה)