- למה הבצק לא תפח?
- כנראה שהתנור לא היה חם מספיק, או שפתחתם את הדלת בזמן האפייה. בלילות ביצים זקוקות למכת חום כדי ליצור אדים.
- איזו ריבה מתאימה?
- מסורתית אוכלים עם ריבת אוכמניות אדומות (lingonberry) שהיא עפיצה. אם אין, דומדמניות או דובדבנים חמוצים יתאימו, העיקר שלא תהיה מתוקה מדי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פנקייק תנור עם בייקון (Fläskpannkaka)
התשובה השוודית לשאלה 'מה לבשל כשאין כלום בבית'. פנקייק התנור הזה הוא משחק גאוני של מלוח ומתוק: הבייקון המעושן (fläsk) מטוגן בשומן של עצמו, ועליו נשפכת בלילת ביצים הנאפית בתנור. מוגש באופן מסורתי עם ריבת אוכמניות חמצמצה. פשוט, משביע, ומכין את עצמו בתנור. ארוחת ערב מושלמת לאמצע השבוע או בוקר עצל של סופ"ש.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
600
מ״ל
חלב (או חלב סויה לגרסה כשרה)
4
יחידה
ביצים
0.5
כפית
מלח
250
גרם
בייקון מעושן (או חזה אווז מעושן), חתוך לקוביות
20
גרם
חמאה/מחמאה (לשימון התבנית)
100
גרם
ריבת אוכמניות אדומות (להגשה)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה עמוקה (כ-30x40 ס"מ)
- קערת ערבוב
- מטרפה
- מחבת (לבייקון, או לטגן בתבנית עצמה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-225 מעלות. זה קריטי, החום הגבוה נדרש לתפיחת הבצק!
טיפ: הטמפרטורה הגבוהה יוצרת אדים בבצק באופן פתאומי, מה שהופך אותו לאוורירי.
2
✓
פזרו את קוביות הבייקון בתבנית והכניסו לתנור החם ל-10 דקות, עד שהשומן נמס והבשר משחים.
טיפ: כך חוסכים לכלוך של מחבת, והתבנית מתחממת היטב לפני יציקת הבלילה.
3
✓
בינתיים הכינו את הבלילה: ערבבו את הקמח עם המלח ומחצית מהחלב עד שאין גושים. הוסיפו את שאר החלב והביצים וטרפו לתערובת חלקה.
טיפ: קל יותר להיפטר מגושים כשמערבבים עיסה סמיכה עם מעט נוזלים בהתחלה.
4
✓
הוציאו את התבנית הלוהטת (זהירות, השומן משפריץ!). פזרו את הבייקון בצורה אחידה וצקו מעל את הבלילה.
טיפ: הבצק יתנפח באפייה כמו פודינג יורקשייר, אל תיבהלו אם הוא מתרומם.
5
✓
החזירו לתנור ואפו כ-20-25 דקות, עד להזהבה והתייצבות.
טיפ: אל תפתחו את התנור ב-15 הדקות הראשונות, אחרת המאפה יצנח!
6
✓
חתכו לריבועים והגישו עם ריבת אוכמניות.
טיפ: הניגוד בין הבייקון המלוח לריבה החמצמצה הוא כל העניין.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 600 מ״ל חלב (או חלב סויה לגרסה כשרה)
- 4 יחידה ביצים
- 0.5 כפית מלח
- 250 גרם בייקון מעושן (או חזה אווז מעושן), חתוך לקוביות
- 20 גרם חמאה/מחמאה (לשימון התבנית)
- 100 גרם ריבת אוכמניות אדומות (להגשה)