פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין קנולי במילוי קרמל, מילוי מסקרפונה טרי, מעוטר בשקדים ושוקולד קנולי במילוי קרמל כריך באן מי שיו מאי עם כדורי בשר מוגש עם ירקות טריים וכוסברה באן מי שיו מאי סופלה גבינת עיזים מוגש סופלה גבינת עיזים סיידר תפוחים ועוגת קינמון חם בספל סיידר תפוחים ועוגת קינמון רוטב יין אדום, חלב קוקוס ושום בגוון קרם-בורדו רוטב יין אדום, חלב קוקוס ושום פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין קנולי במילוי קרמל, מילוי מסקרפונה טרי, מעוטר בשקדים ושוקולד קנולי במילוי קרמל כריך באן מי שיו מאי עם כדורי בשר מוגש עם ירקות טריים וכוסברה באן מי שיו מאי סופלה גבינת עיזים מוגש סופלה גבינת עיזים סיידר תפוחים ועוגת קינמון חם בספל סיידר תפוחים ועוגת קינמון רוטב יין אדום, חלב קוקוס ושום בגוון קרם-בורדו רוטב יין אדום, חלב קוקוס ושום
פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן
ארוחה קלה: פרצל טרי עם ירקות גינה

פרצל עם ירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות עוגות וקינוחים
גישה קלילה וקיצית לפרצל המשביע. כאן הבצק האפוי משמש כ'צלחת' או כמלווה לסלט ירקות טרי (סוג של תוספת סלסה). המפגש בין הבצק החם והחמאתי לירקות הקרים והפריכים מעניק חוויה עשירה במרקמים ומרעננת, אידיאלי כארוחת מנחה או ארוחת ערב קלה.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סכין חדה: לחיתוך הירקות.
  • תבנית: לאפייה.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

לושו בצק מהקמח, החמאה, הסוכר, אבקת האפייה, המלח, הביצה והמים.

טיפ: פירור החמאה עם הקמח הוא שלב חשוב לקבלת מרקם פריך.
2 ✓

עצבו את הפרצלים, בשלו אותם מראש במים מלוחים, ואז אפו ב-200°C למשך 15-20 דקות עד להזהבה.

טיפ: הניחו להם להצטנן לטמפרטורת החדר על רשת, כדי שלא 'יזיעו' על הירקות.
3 ✓

חתכו את הירקות (פלפל, עגבנייה, מלפפון) לקוביות קטנות ואחידות (חיתוך ברונואז).

טיפ: הסירו את הזרעים מהעגבנייה והמלפפון כדי שלא ירטיבו את הפרצל.
4 ✓

בהגשה ערמו את תערובת הירקות על הפרצלים או לידם.

טיפ: עם מעט שמן זית ומיץ לימון על הירקות התוצאה תהיה רעננה עוד יותר.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר לשים את הירקות לפני האפייה?
לא מומלץ. תכולת המים בירקות תרטיב את הבצק, והרעננות שלהם תלך לאיבוד בחום.

מצרכים

  • 500 גרם קמח לבן
  • 100 גרם חמאה
  • 30 גרם סוכר
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 250 מ"ל מים
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 יחידה ביצה
  • 100 גרם פלפל אדום
  • 100 גרם עגבנייה (בשרנית)
  • 100 גרם מלפפון