- לא יהיה לזה טעם של קמח?
- לא, אם תטגנו כראוי את הקמח בחמאה (רביכה), לפני הוספת הנוזלים.
סיידר תפוחים ועוגת קינמון
מה קורה כשמשלבים סיידר תפוחים חם עם עוגה? המשקה הזה סמיך יותר וקרמי יותר ממשקאות חמים רגילים, הודות לרביכה קטנה של חמאה (כן, בתוך המשקה!), שמחקה את הטעם והמרקם של בצק אפוי.
מצרכים
2
ליטר
מיץ תפוחים (רצוי 100%, לא מסונן)
100
גרם
סוכר חום
3
יחידה
מקל קינמון
5
יחידה
ציפורן
5
מ"ל
תמצית וניל
1
יחידה
תפוח (פרוס)
100
מ"ל
שמנת מתוקה
30
גרם
חמאה
10
גרם
קמח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- שני סירים
- מטרפה
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
בסיר אחד, חממו את מיץ התפוחים עם התבלינים, הסוכר ופרוסות התפוח עד לרתיחה עדינה. הניחו לעמוד 15 דקות.
טיפ: חימום איטי (חליטה) ממצה את ארומת התבלינים מבלי שהרעננות של התפוח תתנדף.
2
✓
בכלי השני, המיסו את החמאה, ערבבו פנימה את הקמח וטגנו דקה אחת (רביכה בהירה).
טיפ: שלב זה 'מבשל' את הקמח כדי להעלים את הטעם הגולמי ולתת יכולת הסמכה.
3
✓
תוך כדי ערבוב מתמיד, שפכו את השמנת לרביכה, ואז הוסיפו לאט את מיץ התפוחים המתובל.
טיפ: השמנת והחמאה יוצרות אמולסיה במיץ, מה שנותן למשקה תחושת פה מלאה וקטיפתית (כמו של עוגה).
4
✓
חממו יחד (אל תרתיחו חזק מדי), ואז סננו והגישו.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 2 ליטר מיץ תפוחים (רצוי 100%, לא מסונן)
- 100 גרם סוכר חום
- 3 יחידה מקל קינמון
- 5 יחידה ציפורן
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 1 יחידה תפוח (פרוס)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 30 גרם חמאה
- 10 גרם קמח