פטרה במילוי גבינה

הפטרה (עלה טארו) הוא חומר גלם מיוחד בעל טעם אדמתי. באופן מסורתי מורחים עליו ממרח חומוס מתובל, ואז מאדים ומטגנים. גרסת הגבינה היא טוויסט מודרני: המסת הגבינה המלוחה והפיכת העלה לפריך בטיגון מעניקים טקסטורה מרגשת.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 450 קק"ל
🌍 מטבח הודי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • קרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

חתכו בזהירות את העורק העבה של העלים כדי שניתן יהיה לגלגל אותם.

טיפ: העורקים העבים הם סיביים וקשים לבישול.
2

ערבבו את גבינת הכנען, הגבינה והתבלינים. מרחו על העלים.

טיפ: המלית לא צריכה להיות רטובה מדי, אחרת היא תזלוג החוצה.
3

גלגלו הדוק, כמו פנקייק.

טיפ: הגלגול ההדוק מבטיח שלא ייפתח בטיגון.
4

טגנו במחבת עם מעט שמן עד להזהבה מכל הצדדים.

טיפ: העלה צריך להשחים כדי להיות פריך, והגבינה צריכה להינמס בפנים.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם אין לי עלי טארו?
אפשר להשתמש גם בעלי תרד או מנגולד, אם כי הטעם והמבנה יהיו שונים מעט (רכים יותר).

מצרכים

  • 8 יחידה עלה פטרה (או עלי מנגולד גדולים)
  • 200 גרם גבינת כנען (יבשה יותר)
  • 150 גרם גבינה מגוררת
  • 3 שן שום
  • 10 גרם כוסברה טרייה
  • 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
  • 1 כפית פפריקה חריפה
  • 2 כף שמן