טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי
יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע
יוז'ה הוואצ'ה מרענן, מוגש עם קוביות קרח ונענע

יוז'ה הוואצ'ה

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
ה-Hwachae הוא המשקה הרשמי של הקיץ הקוריאני, פונץ' פירות שמקורו במטבח המלכותי. היוז'ה (ביפנית יוזו) הוא פרי הדר מיוחד, שבטעמו הוא שילוב של מנדרינה, לימון ואשכולית. הארומה הריחנית והפרחונית שלו הופכת את המשקה הזה ליותר מסתם לימונדה.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 60 קק"ל
🌍 מטבח קוריאני

מצרכים

ציוד נדרש

  • כד גדול
  • כף ערבוב
  • כוסות

הוראות הכנה

1 ✓

שימו את ריבת היוז'ה (או פרי וסוכר) בתחתית כד גדול.

טיפ: קליפת היוז'ה מכילה את רוב השמנים האתריים, לכן משתמשים גם בה.
2 ✓

שפכו עליה מעט מי סודה וערבבו היטב, כדי שהבסיס הסמיך יימס.

טיפ: בהתחלה קל יותר לערבב למרקם ללא גושים עם מעט נוזלים (המסה).
3 ✓

הוסיפו את שאר מי הסודה הקרים, וסחטו פנימה מעט מיץ לימון אם אתם מעדיפים חמוץ יותר.

טיפ: הנוזל הקר שומר טוב יותר על הגזים.
4 ✓

זרקו פנימה את קוביות הקרח ואת עלי הנענע הטריים.

טיפ: מחאו כף עם הנענע בידכם פעם אחת לפני ההוספה, כך משתחררים השמנים האתריים.
5 ✓

הגישו מיד, כל עוד זה תוסס.

טיפ: הבועות נושאות את הארומות אל אפנו.

שאלות נפוצות על המתכון

איפה משיגים יוז'ה?
ניתן להשיג בחנויות אסייתיות, לרוב בצורת 'Yuja-cheong' (ריבת הדרים), שמתאימה מושלם למתכון הזה.
במה אפשר להחליף?
תערובת של ריבת תפוזים ומעט מיץ לימון נותנת פרופיל טעמים דומה.

מצרכים

  • 3 כף ריבת יוז'ה (Yuja-cheong) או בשר וקליפה של פרי אחד טרי
  • 2 כף דבש או סוכר (אם לא משתמשים בריבה)
  • 200 גרם קוביות קרח
  • 1 חופן נענע טרייה
  • 500 מ"ל מי סודה או מים מוגזים
  • 1 כפית מיץ לימון (לפי הטעם)