- האם אפשר להשתמש בדומדמניות קפואות?
- כן, ואפילו כדאי! קליפת הדומדמניות הקפואות נשברת קלה יותר בערבול, וכך נותנת צבע אינטנסיבי יותר למשקה.
- למה צריך לסנן?
- הזרעים הקטנים של הדומדמניות יכולים להיות לא נעימים בשתייה, ועם הסינון מקבלים משקה אלגנטי ומשיי.
גיוזה עוף טריאקי
מרק קרם כרישה
פונץ' בננה ודומדמניות
סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים
כופתה מזרח-תיכונית
באני צ'או עם בשר כבש
גונקאן מאקי עם איקורה (סושי ביצי סלמון)
אוניגירי במילוי אצות קומבו
אוליבולן
סמוסה זיתים ושום
אטסויאקי טמאגו
ברוסקטה עם זיתים
פרפה תפוזים
לבבות עוף בברביקיו
סופלה פסטו וגבינה
סביצ'ה ללא גלוטן
רבאני (Revani) מתובל בקינמון
פירוגי כרוב כבוש
פנקוטה פקאן
קרואסון קוקוס
גיוזה עוף טריאקי
מרק קרם כרישה
פונץ' בננה ודומדמניות
סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים
כופתה מזרח-תיכונית
באני צ'או עם בשר כבש
גונקאן מאקי עם איקורה (סושי ביצי סלמון)
אוניגירי במילוי אצות קומבו
אוליבולן
סמוסה זיתים ושום
אטסויאקי טמאגו
ברוסקטה עם זיתים
פרפה תפוזים
לבבות עוף בברביקיו
סופלה פסטו וגבינה
סביצ'ה ללא גלוטן
רבאני (Revani) מתובל בקינמון
פירוגי כרוב כבוש
פנקוטה פקאן
קרואסון קוקוס
פונץ' בננה ודומדמניות
משקה זה הוא משחק של ניגודים: המתיקות הכבדה והקרמית של הבננה פוגשת את הרעננות המתפרצת והחמצמצה של הדומדמניות. בסיס הפונץ' הוא מחית פירות סמיכה, אותה מרימות בועות המים המוגזים, וכך מתקבל משקה מצנן קליל, תוסס, אך עשיר, שלא מכביד על הבטן.
מצרכים
1
יחידה
בננה בשלה
100
גרם
דומדמניות טריות או קפואות
200
מ״ל
מיץ תפוזים מצונן
200
מ״ל
מים מינרליים מוגזים מצוננים
1
כף
דבש (אופציונלי)
6
יחידה
קוביות קרח
5
יחידה
עלי נענע טריים
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- בלנדר
- מסננת צפופה או מועך
- כף למעיכה
- קנקן או כוס ערבוב
- כוסות עם דפנות גבוהות
הוראות הכנה
1
✓
קלפו את הבננה ושברו אותה לתוך הבלנדר.
טיפ: סיבי הבננה מסמיכים את המשקה, כך שהוא לא הופך מימי מהקרח הנמס.
2
✓
שטפו היטב את הדומדמניות, הסירו את הגבעולים, והוסיפו לבננה.
טיפ: הגבעולים יכולים לתת טעם מר, לכן הניקוי הקפדני חשוב.
3
✓
מזגו את מיץ התפוזים והוסיפו את הדבש, ואז ערבלו עד לקבלת מרקם חלק לגמרי וצבע סגול אחיד.
טיפ: חומציות מיץ התפוזים עוזרת להוציא את טעם הפירות האדומים.
4
✓
הניחו מסננת מעל קנקן, ומזגו דרכה את מחית הפירות. מעכו היטב עם גב של כף, כך שרק הגרעינים והקליפה יישארו במסננת.
טיפ: שלב זה מפריד את המיץ נושא הטעמים מהחלקים המוצקים המפריעים.
5
✓
שימו 3-3 קוביות קרח בתחתית הכוסות.
טיפ: אם שמים את הקרח בכוס ולא בקנקן, המשקה לא נמהל במים עד שהאורחים מגיעים.
6
✓
מלאו את הכוסות עד החצי בבסיס הפירות המסונן.
טיפ: הבסיס הסמיך יישאר למטה אם עובדים בזהירות.
7
✓
מזגו בזהירות את המים המוגזים, וערבבו בעדינות פעם אחת עם כף ארוכה.
טיפ: אל תערבבו בפראות מדי, כדי שהגזים לא יצאו, הם אלו שנותנים את הרעננות (ה'עקיצה' של הבועות מאזנת את המתיקות).
8
✓
קשטו את הלמעלה בעלי הנענע השטופים, והגישו מיד.
טיפ: טפחו עם עלי הנענע בכף היד לפני ההגשה, כך משתחררים השמנים האתריים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בננה בשלה
- 100 גרם דומדמניות טריות או קפואות
- 200 מ״ל מיץ תפוזים מצונן
- 200 מ״ל מים מינרליים מוגזים מצוננים
- 1 כף דבש (אופציונלי)
- 6 יחידה קוביות קרח
- 5 יחידה עלי נענע טריים