מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין
פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים.
קערת פוקה פיוז'ן עם ירקות טריים ורוטב טחינה עשיר וסמיך.

פוקה ברוטב טחינה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הטחינה (ממרח שומשום) היא חמאת הבוטנים של המזרח התיכון. סמיכה, קרמית ובעלת טעם שומשום אינטנסיבי. במתכון פיוז'ן זה אנו מחליפים את רוטב הסויה הקלאסי בטחינה, מה שיוצר עולם טעמים עשיר ומלא יותר, המהווה ניגוד מושלם לירקות הטריים והפריכים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן מזרח-תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר אורז
  • קערה קטנה לרוטב
  • מטרפה או מזלג

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום
⚠️ סויה
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו ותבלו את האורז.

טיפ: אורז פושר סופג טוב יותר את הטעמים.
2 ✓

הכינו את הרוטב: ערבבו את הטחינה עם רוטב הסויה, הדבש ומעט מיץ ליים. אם סמיך מדי, דללו במעט מים עד שיהיה נוזלי.

טיפ: האמולסיה (ערבוב שומן ומים) יוצרת מרקם קרמי.
3 ✓

חתכו את הירקות והרכיבו את הקערה.

טיפ: את האבוקדו חתכו תמיד אחרון, כדי שיישאר רענן.
4 ✓

זלפו את רוטב הטחינה בנדיבות מעל.

טיפ: הרוטב הזה מאוד עשיר ובעל טעם אינטנסיבי, ולכן גם כמות קטנה יותר מספיקה.

שאלות נפוצות על המתכון

מהי טחינה?
ממרח העשוי משומשום קלוי וטחון. ניתן להשיג בחנויות טבע או בסופרמרקטים גדולים.
מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
במגע עם מים הטחינה מסמיכה תחילה, ואז הופכת דלילה יותר. הוסיפו מים כף אחר כף עד שתגיעו למרקם הרצוי.

מצרכים

  • 2 כף רוטב טחינה (גולמית)
  • 1 כף רוטב סויה (לרוטב)
  • 1 כפית דבש או סירופ מייפל (לרוטב)
  • 150 גרם אורז סושי
  • 3 כף חומץ אורז
  • 1 כף סוכר
  • 1 קורט מלח
  • 1 יחידה אבוקדו
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 כף שומשום
  • 1 יחידה ליים
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 1 יחידה צ'ילי