מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין
סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה
סירניקי במרקם מושלם מחומרי גלם איכותיים

סירניקי עם גבינת כנען

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות עוגות וקינוחים
הסוד לסירניקי (לביבת גבינה רוסית) מושלם טמון בפרופורציות: המטרה היא שנאכל גבינה עם קמח, ולא קמח עם גבינה. סירניקי טוב מקבל קרום פריך בטיגון, ונשאר רך וכמעט קרמי בפנים, כאילו היה עוגת גבינה אפויה. בארוחת הבוקר עם שמנת חמוצה וריבה זה הדבר האמיתי.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח מזרח אירופאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מסננת או מועך תפוחי אדמה: למעיכת הגבינה.
  • מחבת נון-סטיק: לטיגון.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

העבירו את הגבינה דרך מסננת או מעכו אותה היטב במזלג.

טיפ: צעד זה הכרחי לתוצאה הומוגנית וקרמית. אם יישארו גושים, הם עלולים להתפרק בטיגון.
2 ✓

ערבבו פנימה את הביצה, הסוכרים והמלח. לבסוף נפו פנימה את הקמח (ואבקת האפייה), ולושו לבצק רך.

טיפ: אל תלושו יותר מדי, כי הגבינה עלולה להגיר נוזלים, ואז תצטרכו עוד קמח, מה שיקשה את התוצאה.
3 ✓

על משטח מקומח, צרו גליל מהבצק, חתכו לדיסקיות, ושטחו אותן ללביבות בעובי של כ-1.5-2 ס"מ. גלגלו אותן בקמח.

טיפ: שכבת הקמח החיצונית היא זו שתשחים ותיצור קרום פריך.
4 ✓

חממו מעט שמן במחבת (על אש בינונית). טגנו את הדיסקיות 3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.

טיפ: אם זה משחים מהר מדי, הנמיכו את האש, כדי שהאמצע יספיק להתבשל בגלל הביצה.
5 ✓

הגישו מיד עם שמנת חמוצה, ריבה או פירות טריים.

טיפ: השמנת החמוצה משלימה בצורה מושלמת את הטעם המתוק והוונילי.

שאלות נפוצות על המתכון

זה נזל במחבת.
הגבינה הייתה רטובה מדי, או שהיה מעט מדי קמח/ביצה. השתמשו בגבינה יבשה וגושית יותר, וסחטו את הנוזלים!
האמצע נשאר נא.
עיצבתם אותן עבות מדי או שטיגנתם על אש גבוהה מדי. טגנו בסבלנות על אש בינונית.

מצרכים

  • 500 גרם גבינת כנען חצי שמנה (יבשה)
  • 100 גרם קמח לבן (+ לעיצוב)
  • 30 גרם סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 קורט מלח
  • 0.5 כפית אבקת אפייה (אופציונלי)
  • 2 כף שמן לטיגון
  • 50 גרם שמנת חמוצה (להגשה)