מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה האריס מוגש עם ירקות, מקושט בכוסברה טרייה האריס עם ירקות טינדה דהי, עם יוגורט וכוסברה, מעוטר בעלה ליים טרי טינדה דהי פנה קוטה דלעת בכוס פנה קוטה דלעת קיש כרישה מוגש קיש כרישה רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין מוגש רוטב פטריות ושמנת עם רוזמרין
באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש.
כריך באן מי מסורתי עם נקניק צ'ה לואה וירקות

באן מי נקניק וייטנאמי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
ה'באן מי' הוא ההיסטוריה עצמה בתוך באגט: הכובשים הצרפתים הביאו את הלחם והפטה, והוייטנאמים הוסיפו את התבלינים והירקות שלהם. ה'צ'ה לואה' ('מורטדלה' וייטנאמית) הוא מוצר בשר חזיר המבושל בעלי בננה, שמרקמו משיי ודחוס. זהו כריך ה'נקניק' הקלאסי ביותר בוייטנאם, חלק בלתי נפרד מארוחות הבוקר.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח וייטנאמי

מצרכים

ציוד נדרש

  • טוסטר
  • סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצה
⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הירקות: חתכו את הגזר לגפרורים דקים (ג'וליאן), את המלפפון לפרוסות דקות, את הבצל הירוק והצ'ילי לטבעות.

טיפ: החיתוך הדק מבטיח שהכריך יהיה קל לנגיסה, ולא יפלו ממנו חתיכות גדולות.
2 ✓

פרסו את גליל הצ'ה לואה לפרוסות בעובי 3-4 מ"מ או לחצאי עיגולים.

טיפ: טעמו במיטבו בטמפרטורת החדר.
3 ✓

ערבבו בקערה קטנה את המיונז עם רוטב ההויסין.

טיפ: זהו 'הרוטב הסודי' שנותן את הבסיס המתוק-קרמי.
4 ✓

קלו את הבאגט החצוי.

טיפ: הקרום הפריך הוא הכרחי.
5 ✓

מרחו את הבאגט ברוטב, טפטפו עליו מעט רוטב סויה. העמיסו את הנקניק, ואז ערמו את הירקות והכוסברה.

טיפ: סדר השכבות: רוטב -> בשר -> ירק -> עשבי תיבול -> צ'ילי.

שאלות נפוצות על המתכון

איפה משיגים צ'ה לואה?
חפשו במקררים של חנויות מזון אסייתיות, גליל עטוף בעלי בננה (או נייר כסף). אם אין, אפשר להחליף בשינקן איכותי בטעם נייטרלי או בפסטרמה, אם כי החוויה תהיה שונה.

מצרכים

  • 4 יחידה באגט
  • 250 גרם צ'ה לואה (נקניק וייטנאמי)
  • 2 גבעול בצל ירוק
  • 1 יחידה גזר
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 4 כף מיונז
  • 2 כף רוטב סויה
  • 2 כף רוטב הויסין
  • 1 יחידה פלפל צ'ילי