- מתפורר בחיתוך?
- העוגה הזו שבירה כשהיא חמה כי החמאה עדיין נוזלית. המתינו שתתקרר לגמרי והמבנה יתמצק.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פאי גבינה ושיבולת שועל
מפגש בין עוגות פירורים (קראמבל) ופאי גבינה. בצק שיבולת השועל כאן אינו מרודד אלא מפורר, מה שנותן משטח כפרי ומרקם פריך. הקרמיות העדינה של שכבת הגבינה והלימון מאזנת את היובש של שיבולת השועל.
מצרכים
200
גרם
שיבולת שועל
100
גרם
קמח לבן
100
גרם
חמאה (רכה)
120
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
300
גרם
גבינת כנען (גבינה יבשה לאפייה)
100
גרם
שמנת חמוצה
10
גרם
סוכר וניל
5
גרם
אבקת אפייה
1
יחידה
לימון (גרידה)
20
גרם
אבקת סוכר
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית בינונית (כ-20x30 ס"מ).
- פומפייה.
- קערות ערבוב.
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. שמנו את התבנית. ערבבו את שיבולת השועל, הקמח, אבקת האפייה והמלח.
טיפ: ערבוב המלח ואבקת האפייה בחומרים היבשים מבטיח שלא יהיו נקודות מלוחות או מרות בבצק.
2
✓
עבדו את החמאה הרכה עם 60 גרם סוכר ו-2 ביצים, ואז קפלו פנימה את תערובת שיבולת השועל.
טיפ: תקבלו עיסה דביקה וסמיכה, לא בצק ללישה קלאסי.
3
✓
הכינו את המלית: ערבבו למרקם חלק את הגבינה, השמנת החמוצה, שארית הסוכר, סוכר הווניל, גרידת הלימון וביצה אחת.
טיפ: השמנים האתריים של הלימון נמסים בשומן, כך שהסביבה של השמנת אידיאלית להם.
4
✓
הדקו (או מרחו) חצי מהבצק על תחתית התבנית. קל יותר עם ידיים רטובות!
טיפ: המים מונעים מהבצק להידבק לידיים.
5
✓
מרחו את קרם הגבינה, ואז פוררו מעל את שאר הבצק.
טיפ: לא חייבים לכסות לגמרי, האדים מהגבינה ה'מציצה' ירככו את השכבה העליונה.
6
✓
אפו 35-40 דקות עד להזהבה.
טיפ: חכו שיתקרר, אחרת קרם הגבינה ינזל בחיתוך.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם שיבולת שועל
- 100 גרם קמח לבן
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 120 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 300 גרם גבינת כנען (גבינה יבשה לאפייה)
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 10 גרם סוכר וניל
- 5 גרם אבקת אפייה
- 1 יחידה לימון (גרידה)
- 20 גרם אבקת סוכר
- 1 קורט מלח