- למה הרוקט נבל?
- שמתם אותו מוקדם מדי על הפיצה הלוהטת. המתינו דקה לאחר האפייה, או הגישו בקערה נפרדת כדי שכל אחד יפזר לעצמו.
- הרוקט מר?
- זה תלוי בזן. רוקט הבר אינטנסיבי יותר, התרבותי עדין יותר. מעט מיץ לימון או חומץ בלסמי עוזרים לאזן.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה ביאנקה עם רוקט (Pizza Bianca con Rucola)
המפגש בין פיצה חמה ואפויה לבין סלט קר ורענן. טעם הרוקט (ארוגולה) החריף והאגוזי יוצר ניגוד מושלם לגבינות השמנות. פיצה זו עוסקת ברעננות: לעולם איננו אופים את הרוקט, כי בחום הוא מאבד את פריכותו ואת הוויטמינים שלו. זוהי הגרסה האצילית ביותר של קונספט 'פיצה-סלט'.
מצרכים
300
גרם
בצק פיצה
200
גרם
גבינת מוצרלה
100
גרם
גבינת ריקוטה
50
גרם
פרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו)
50
גרם
רוקט טרי (ארוגולה)
2
כף
שמן זית כתית מעולה
2
שן
שום
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- מייבש חסה (לייבוש הרוקט)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. ערבבו את הריקוטה עם מלח, פלפל והשום הכתוש.
טיפ: זה יהיה 'רוטב' הפיצה.
2
✓
רדדו את הבצק, מרחו את הריקוטה, ופזרו את הפרמזן והמוצרלה.
טיפ: עושר הגבינות משמש מצע לרוקט.
3
✓
זלפו מעט שמן ואפו במשך 12-15 דקות, עד להזהבה.
טיפ: אפו עד שהגבינה מבעבעת.
4
✓
בינתיים, שטפו את הרוקט וייבשו אותו היטב.
טיפ: סלט רטוב ירטיב את הפיצה והרוטב לא ייתפס עליו.
5
✓
הוציאו את הפיצה, הניחו לה להצטנן 1-2 דקות, ואז ערמו מעל את הרוקט הטרי.
טיפ: כך הרוקט נשאר פריך.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם בצק פיצה
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- 50 גרם פרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו)
- 50 גרם רוקט טרי (ארוגולה)
- 2 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 שן שום
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור