פיצה עם בצל (Pizza con Cipolla)

הבצל הוא אוצר במטבח של העניים. בחום, תרכובות הגופרית החריפות שבו מתפרקות, והסוכרים עוברים קרמליזציה, מה שמעניק למנה מתיקות ועומק מדהימים. פיצה זו מוכיחה שגם מחומר הגלם הפשוט ביותר אפשר להכין מנת מלכים. במולדת ה'צ'יפולה די טרופאה' (הבצל הסגול המתוק המפורסם) זהו מעדן אמיתי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 680 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מנדולינה או סכין חדה
  • מחבת (אופציונלי לטיגון מוקדם)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. חתכו את הבצל לטבעות דקות מאוד.

טיפ: הפרוסות הדקות מתקרמלות מהר יותר והופכות לפריכות.
2

רדדו את הבצק, מרחו את רוטב העגבניות, המליחו ופלפלו.

טיפ: חומציות העגבניות ומתיקות הבצל הן זיווג קלאסי.
3

פזרו את טבעות הבצל באופן שווה.

טיפ: שימו את הבצל גם מתחת לגבינה וגם מעליה. מה שלמטה יתאדה, מה שלמעלה ישחים.
4

פזרו את המוצרלה, זלפו שמן. אפו במשך 12-15 דקות.

טיפ: השמן עוזר להשחמת הבצל.
5

הוציאו, פזרו בזיליקום והגישו.

טיפ: ריח הבצל האפוי ימלא את המטבח!

שאלות נפוצות על המתכון

הבצל לא יישאר חי?
אם תחתכו אותו דק, הוא ייאפה. אם אתם אוהבים טבעות עבות יותר, כדאי לאדות אותן במעט שמן לפני ששמים על הפיצה.
בצל סגול או בצל לבן?
הבצל הסגול מתוק ודקורטיבי יותר, הלבן בעל אופי חזק יותר. שניהם טובים!

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 2 ראש בצל סגול או בצל לבן
  • 10 עלה בזיליקום טרי
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור