פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיצה צ'ילנטנה עם גבינות איטלקיות איכותיות
מאפה איטלקי מסורתי מצ'ילנטו עם שילוב גבינות מנצח

פיצה צ'ילנטנה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הפארק הלאומי צ'ילנטו בדרום איטליה הוא ערש התזונה הים תיכונית. הייחוד של פיצה צ'ילנטנה הוא שרוטב העגבניות לרוב מבושל (בסגנון ראגו), ושילוב הגבינות (מוצרלה די בופאלה ופרובולונה) מעניק לה את האופי שלה. הבצק כפרי, עם שוליים עבים יותר מהנפוליטנית, והוא גאוות המקומיים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 560 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • אבן פיצה או תבנית

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-250 מעלות. פרסו את המוצרלה די בופאלה וסננו היטב.

טיפ: מים הם האויב של הפיצה. הסינון (הוצאת נוזלים) מבטיח בצק פריך.
2 ✓

רדדו את הבצק, מרחו ברוטב. פזרו את הפרובולונה המגורדת.

טיפ: הפרובולונה היא גבינה בעלת אופי חזק ובשל יותר, שמוסיפה עומק טעם למנה.
3 ✓

הניחו עליה את המוצרלה, פזרו אורגנו. אפו 10-12 דקות.

טיפ: בחום גבוה הבצק נאפה בבת אחת, ונשאר רך מבפנים.
4 ✓

בהגשה, בזיליקום טרי ושמן זית משלימים את המנה.

טיפ: הבזיליקום משחיר בחום (חמצון), לכן תמיד שימו אותו בסוף.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבצק נרטב ממוצרלה די בופאלה?
מוצרלה די בופאלה מכילה הרבה מי גבינה. פרסו אותה, והניחו לה להגיר נוזלים במסננת לפחות 30 דקות לפני השימוש.

מצרכים

  • 500 גרם בצק לפיצה
  • 200 מ״ל רוטב עגבניות סמיך
  • 200 גרם מוצרלה די בופאלה (מוצרלה מחלב תאו)
  • 100 גרם גבינת פרובולונה (מגורדת)
  • 10 גרם בזיליקום טרי
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית אורגנו מיובש