ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל
קנולי בטעם טירמיסו מוגש
קנולי במילוי ריקוטה, מסקרפונה ואספרסו בטעם טירמיסו קלאסי

קנולי בטעם טירמיסו

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
מפגש בין שני ענקים איטלקיים: הקנולי הסיציליאני הפריך והטירמיסו הקרמי מצפון איטליה. השומניות של המסקרפונה מרככת את הגרגיריות של הריקוטה, והמרירות של הקפה מאזנת את הבצק המתוק. פיוז'ן מודרני שמכבד את המסורות.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 340 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מקציף ידני או מיקסר
  • שק זילוף
  • מסננת

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ גלוטן
⚠️ קפאין

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את המסקרפונה עם אבקת הסוכר והוניל למרקם חלק, ואז קפלו פנימה את הריקוטה המסוננת.

טיפ: אל תקציפו את המסקרפונה יותר מדי, כי היא עלולה להתפרק ולהפוך לחמאתית.
2 ✓

ערבבו פנימה את אבקת הקקאו והאספרסו הקר.

טיפ: הקפה צריך להיות קר כדי לא להמיס את הגבינות.
3 ✓

הזליפו מעט קפה על פירורי הבישקוטים (שיהיו רק לחים), ואז קפלו אותם לתוך הקרם.

טיפ: זה מחקה את שכבת הבישקוטים הספוגה בטירמיסו.
4 ✓

העבירו לשק זילוף וקררו במשך 20 דקות.

טיפ: הקירור מייצב את הקרם.
5 ✓

לפני ההגשה מלאו את הצינורות, ופזרו תערובת של אבקת סוכר וקקאו.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בקפה נמס?
עדיף שלא. השמנים והארומה של האספרסו נותנים את חווית הטעם האמיתית. אם חייבים, ערבבו אותו מרוכז מאוד.
איך הוא נשאר פריך?
מלאו אותו ממש לפני הגעת האורחים. הלחות של הקרם מתחילה לרכך את הבצק תוך 30 דקות.

מצרכים

  • 200 גרם גבינת ריקוטה (מסוננת)
  • 100 גרם גבינת מסקרפונה
  • 40 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית אבקת קקאו (לא ממותק)
  • 30 מ״ל אספרסו (קר)
  • 40 גרם בישקוטים (מפוררים)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 8 יחידה גלילי קנולי (מוכנים)
  • 1 כף אבקת סוכר (לפיזור)
  • 1 כפית אבקת קקאו (לקישוט)