- האם אפשר להשתמש בחלב קוקוס במקום שמנת חמוצה?
- לא מומלץ, כי המילוי יהיה דליל מדי. השתמשו בקרם קוקוס (החלק הסמיך בשימורים) אם רוצים ללא חלב (גם במקום ריקוטה צריך בסיס צמחי).
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קנולי עם שבבי קוקוס
מתכון זה מביא טוויסט טרופי לממתק הסיציליאני הקלאסי. השילוב של קוקוס ופיסטוק הוא לא רק יפהפה ויזואלית (המפגש בין הלבן הצח לירוק הברקת), אלא גם מרגש בטעם: מתיקות הקוקוס מעמיקה בזכות הארומה המלוחה-קלויה של הפיסטוק. השמנת החמוצה המעורבבת במילוי מוסיפה מעט חמיצות, מה שיוצר משחק מרקמים מרגש: תירס טרי פריך ובשר צרוב בתוך רוטב קוקוס קרמי. כניסה מושלמת לעולם הטעמים הפיליפיני, שבו המתוק, המלוח והחריף תמיד הולכים יד ביד.
מצרכים
12
יחידה
צינור בצק קנולי (אפוי מוכן)
500
גרם
ריקוטה (מסוננת)
150
גרם
שמנת חמוצה סמיכה (או מסקרפונה)
100
גרם
אבקת סוכר
100
גרם
שבבי קוקוס
1
חבילה
סוכר וניל
1
קורט
קינמון טחון
50
גרם
שוקולד מריר (מומס או מגורר)
30
גרם
פיסטוק קלוי (קצוץ גס)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- שק זילוף
- מסננת
- קערת ערבוב
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
העבירו את הריקוטה דרך נפה כדי שתהיה חלקה לגמרי וללא גושים.
טיפ: ה'שבירה' הופכת את הגבינה לאוורירית יותר, וכך הקרם יהיה משיי יותר.
2
✓
ערבבו את הריקוטה עם השמנת החמוצה, אבקת הסוכר, הווניל והקינמון.
טיפ: חמיצות השמנת מרעננת את הטעמים, אבל חשוב לבחור שמנת שמן וסמיכה, לא מימית.
3
✓
קפלו פנימה את שבבי הקוקוס. מלאו את התערובת לשק זילוף.
טיפ: אם יש זמן, הכניסו למקרר ל-30 דקות, כדי שהקוקוס יספוג לחות והטעמים יתמזגו.
4
✓
מלאו את צינורות הבצק משני הצדדים.
טיפ: שהקרם ייפגש באמצע, שלא יישאר חור ריק.
5
✓
טבלו את הקצוות בשוקולד המומס, ואז בפיסטוק. הגישו מיד.
טיפ: השוקולד יוצר שכבה דקה שמתפצחת כשנוגסים בה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 12 יחידה צינור בצק קנולי (אפוי מוכן)
- 500 גרם ריקוטה (מסוננת)
- 150 גרם שמנת חמוצה סמיכה (או מסקרפונה)
- 100 גרם אבקת סוכר
- 100 גרם שבבי קוקוס
- 1 חבילה סוכר וניל
- 1 קורט קינמון טחון
- 50 גרם שוקולד מריר (מומס או מגורר)
- 30 גרם פיסטוק קלוי (קצוץ גס)