טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קאפקייקס פטל שחור מוגש
עוגות אישיות עם פטל שחור עסיסי וקרם עשיר

קאפקייקס פטל שחור

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הצבע הסגול הכהה והעמוק של הפטל השחור וטעמו היערי מעניקים אלגנטיות לכל עוגה. במתכון זה הפרי שולט לא רק בטעם אלא גם במראה: הגרגרים שנאפים בבצק יוצרים 'כיסי ריבה' קטנים, בעוד שכבת הגבינה הקרמית מרככת את פראות הפרי. קינוח מושלם לסוף הקיץ, כשהפטל השחור בשיא מתיקותו.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 10 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 310 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס עם מנג'טים
  • קערות ערבוב
  • מטרפה
  • מרית

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. הכינו את התבניות.

טיפ: הכנת האפייה היא חצי מההצלחה.
2 ✓

ערבבו את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, מלח).

טיפ: המלח מדגיש את הטעמים המתוקים (שיפור טעם).
3 ✓

הקציפו את החמאה והסוכר היטב, ואז הוסיפו את הביצים והווניל.

טיפ: בסיס חמאה אוורירי הופך את הבצק לקליל.
4 ✓

אחדו את תערובת הקמח והחלב עם בסיס החמאה.

טיפ: ערבבו רק עד שהקמח נעלם.
5 ✓

קפלו פנימה בזהירות את הפטל השחור (שימו כמה גרגירים בצד לקישוט).

טיפ: גם את הפטל כדאי לערבב במעט קמח כדי שלא ישקע.
6 ✓

אפו 18-20 דקות (בדיקת קיסם). צננו לחלוטין.

טיפ: העוגה החמה שבירה.
7 ✓

להכנת הקרם, הקציפו את השמנת, ואז ערבבו לחלק עם גבינת השמנת ואבקת הסוכר. קשטו את העוגות.

טיפ: חמיצות גבינת השמנת משתלבת היטב עם הפטל השחור.

שאלות נפוצות על המתכון

הפטל השחור צבע את הבצק, זה נורא?
לא, זה טבעי. אם מפריע לכם הצבע הכחלחל-אפרפר, נסו לערבב פחות, או השתמשו בפרי קפוא (הוא לא מגיר כל כך הרבה מיץ).

מצרכים

  • 200 גרם קמח
  • 150 גרם סוכר
  • 120 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
  • 2 יחידה ביצים
  • 100 מ״ל חלב
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • 5 מ״ל תמצית וניל
  • 1 קורט מלח
  • 150 גרם פטל שחור טרי
  • 200 גרם גבינת שמנת
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 50 מ״ל שמנת מתוקה