פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קרפצ'יו בשר סוס מוגש עם רוקולה, פרמזן וצלפים.
קרפצ'יו בשר סוס מיוחד ומעורר תיאבון

קרפצ'יו בשר סוס

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות ראשונות
למרות שלרבים זה עשוי להיות בלתי רגיל, בשר סוס מוערך מאוד בקרב אניני טעם. הוא מתוק יותר, רזה יותר ועשיר יותר בברזל מבקר, ולכן באכילה כבשר נא הוא מספק חווית טעם נקייה במיוחד. מתכון זה עוסק בכבוד לחומר הגלם: לא מדכאים אותו, אלא מדגישים את אופי הבשר עם תוספות מלוחות וחמוצות.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 160 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • צלחת הגשה
  • קולפן ירקות (לגבינה)

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

פרוס את הבשר על הצלחת בשכבה אחת. הנח לו לעמוד 5 דקות בטמפרטורת החדר.

טיפ: הטעמים של בשר קר מדי לא באים לידי ביטוי. (טמפרור).
2 ✓

הכן אמולסיה מהירה: ערבב את מיץ הלימון עם שמן הזית, וצוק על הבשר.

טיפ: השמן מצפה את הלשון ומעביר את הטעמים, וחומצת הלימון נותנת רעננות.
3 ✓

המלח ופלפל ממש לפני ההגשה.

טיפ: המלח מוציא מים מהבשר, אם תשים אותו מוקדם מדי, הבשר יגיר נוזלים ויתייבש.
4 ✓

ערום עליו את הרוקולה, פזר צלפים.

טיפ: הטעם החומצי-מלוח של הצלפים משתלב נהדר עם מתיקות בשר הסוס.
5 ✓

גרד מעל שבבי פרמזן, והגש.

טיפ: השתמש בקולפן ירקות לשבבי גבינה יפים ורחבים.

שאלות נפוצות על המתכון

מה הטעם של בשר סוס?
דומה לבקר, אבל מעט מתקתק, עם טעם לוואי המזכיר בשר ציד, ורך מאוד.

מצרכים

  • 200 גרם בשר סוס (פילה או ירך, פרוס דק מאוד)
  • 50 גרם גבינת פרמזן (גוש)
  • 50 גרם רוקולה
  • 1 כף מיץ לימון (טרי)
  • 2 כף שמן זית כתית מעולה
  • 20 גרם צלפים
  • 1 קורט מלח (ים)
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי