טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קערת בודהה קינואה-קארי וברוקולי עם טחינה-ליים מוגשת
מנה קלה ובריאה עם קינואה, ברוקולי וטחינה

קערת בודהה קינואה-קארי וברוקולי עם טחינה-ליים

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
אנרגיה ירוקה בקערה. הברוקולי החלוט שומר על כל הוויטמינים והפריכות שלו, ורוטב הקארי-קוקוס מוסיף חמימות. המפגש בין הטחינה לליים ברוטב יוצר ניגוד קרמי וחמצמץ, המדגיש את המתיקות הטבעית של הירקות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 510 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר (לבישול קינואה וחליטת ברוקולי)
  • קערה עם מי קרח
  • מחבת לרוטב

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את הקינואה במים חמים, ואז בשלו במים מומלחים כ-15 דקות עד שמוכן.

טיפ: שטיפת הסאפונין חיונית גם כאן נגד טעם מר.
2 ✓

פרקו את הברוקולי לפרחים. הרתיחו מים, הוסיפו מלח. הכניסו את הברוקולי ל-2-3 דקות.

טיפ: המים המומלחים מעלים את נקודת הרתיחה ונותנים טעם.
3 ✓

הוציאו את הברוקולי לקערת מי קרח (או שטפו במי ברז קרים כקרח).

טיפ: הלם החום (שוק) עוצר מיד את תהליך הבישול. הכלורופיל (הצבען הירוק) לא מתפרק, והברוקולי נשאר ירוק עז.
4 ✓

במחבת, אדו את הבצל הקצוץ בשמן עד לשקיפות. הוסיפו את השום, הג'ינג'ר, הקארי והכורכום. טגנו יחד.

טיפ: המסת התבלינים בשמן מפעילה את הארומות.
5 ✓

הוסיפו את חלב הקוקוס, בשלו 5 דקות עד להסמכה. זה יהיה בסיס הקארי.

טיפ: אל תרתיחו חזק מדי, כדי שחלב הקוקוס לא יתפרק.
6 ✓

בקערה נפרדת, ערבבו את הטחינה עם מיץ הליים ומעט מים, עד לקבלת מרקם רוטב.

טיפ: מהסביבה החומצית הטחינה עלולה להתגבש בהתחלה, אך עם מים היא חוזרת להיות חלקה.
7 ✓

ערבבו את הברוקולי ברוטב הקארי-קוקוס החם. הגישו על הקינואה, זלפו את טחינת הליים ופזרו שומשום.

טיפ: כך הברוקולי יהיה חם, אך לא יתבשל יתר על המידה ברוטב.

שאלות נפוצות על המתכון

מה זה חליטה (blanching)?
בישול קצר במים רותחים, ואז קירור פתאומי. זה שומר על צבע הירקות, המרקם ותכולת הוויטמינים.
האם אפשר להשתמש בדגן אחר?
כמובן! עובד גם עם דוחן, בורגול או אורז מלא.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה
  • 1 ראש ברוקולי (כ-300 גרם)
  • 2 כף טחינה גולמית
  • 200 מ״ל חלב קוקוס (משימורים)
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 שן שום
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 1 כפית כורכום
  • 1 יחידה ליים
  • 1 חופן כוסברה טרייה
  • 1 כף שומשום שחור
  • 1 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור