- אפשר לאפות את הסלק והכרובית ביחד?
- כן, אבל הסלק בדרך כלל דורש קצת יותר זמן אם חותכים אותו עבה. חתכו את הסלק דק יותר ואת הכרובית גדול יותר, כך הם יהיו מוכנים באותו זמן.
- למה הכל נהיה סגול?
- מיץ הסלק צובע הכל (בטאציאנין). אם אתם לא רוצים שהכרובית תהיה ורודה, שמרו מרחק ביניהם בתבנית וגם בקערה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קערת בודהה סלק וכרובית עם ליים
הקסם של ירקות צלויים טמון בתגובת מייאר: תרכובות הגופרית של הכרובית מתמתנות והופכות למתוקות ואגוזיות בתנור, ותכולת הסוכר של הסלק מתקרמלת. הקערה הזו היא לא סלט משעמם, אלא ריכוז של טעמים צלויים, שמושלם על ידי הניטרליות של הקינואה והחמיצות החדה של הליים.
מצרכים
200
גרם
קינואה
200
גרם
סלק נא
300
גרם
כרובית
1
יחידה
ליים
30
מ״ל
שמן זית
30
גרם
שקדים (שלמים או פרוסים)
10
גרם
כוסברה טרייה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- נייר אפייה
- סיר
- סכין
מידע על אלרגנים
שקדים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-200 מעלות. שטפו את הקינואה במים חמים, ואז בשלו במים מומלחים במשך 15 דקות.
טיפ: שטיפה יסודית מסירה את חומרי הטעם המרים.
2
✓
קלפו את הסלק וחתכו לקוביות של 1 ס"מ. פרקו את הכרובית לפרחים קטנים.
טיפ: חתיכות בגודל דומה מבטיחות אפייה אחידה.
3
✓
הניחו את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה (רצוי ברצועות נפרדות). זלפו 2/3 מהשמן, המליחו, פלפלו וערבבו.
טיפ: אל תצופפו אותם, שיהיה מקום לאוויר החם, כדי שייצלו ולא יתאדו.
4
✓
אפו את הירקות 25-30 דקות, עד שקצות הכרובית משחימים והסלק מתרכך.
טיפ: הפכו אותם במחצית הזמן.
5
✓
ב-5 הדקות האחרונות זרקו גם את השקדים לתבנית כדי שייקלו.
טיפ: תכולת השמן של השקדים מתחממת מהר, היזהרו שלא יישרפו!
6
✓
בהגשה ערמו את הקינואה בקערה, עליה את הירקות הצלויים והשקדים. סחטו עליהם את מיץ הליים, וזלפו את שאר השמן.
טיפ: החומציות (ליים) מדגישה את מתיקות הירקות הצלויים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קינואה
- 200 גרם סלק נא
- 300 גרם כרובית
- 1 יחידה ליים
- 30 מ״ל שמן זית
- 30 גרם שקדים (שלמים או פרוסים)
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל