טאנגסויוק ברוקולי עם נתחי עוף זהובים, מוגש עם ברוקולי טרי טאנגסויוק ברוקולי צ'ופה טבעוני, מרק ירקות עשיר בחלב קוקוס עם בטטה וקישוט כוסברה צ'ופה טבעוני מולה גואטמלי מוגש עם בקר, ירקות וכוסברה טרייה מולה גואטמלי קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בכוסות, משקה ורדרד עם גרגרים טריים קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בייגלה טבעוניים טריים מהתנור מוגשים על קרש עץ כפרי בייגלה טבעוני איאם גפרק, חתיכות עוף פריכות, מוגשות עם צ'ילי ותבלינים טריים איאם גפרק עם צ'ילי קושיניה מקמח אורז, מאכל ברזילאי פריך ללא גלוטן קושיניה מקמח אורז ג'iaozi טופו סיני מבושל, מוגש על צלחת פורצלן, מילוי גלוי ג'iaozi טופו סיני ניוקי ביין לבן וכמהין מוגש ניוקי ביין לבן וכמהין רוטב עגבניות, שום וחלפניו מוגש רוטב עגבניות, שום וחלפניו לאוקי קי סבזי, קארי הודי עם דלעת טרייה, מקושט בתבלינים וכוסברה לאוקי קי סבזי (תבשיל דלעת בקבוק) קפיר אוכמניות ונענע פרוביוטי מוגש בכוס, עם מרקם קרמי מרענן קפיר אוכמניות ונענע פרוביוטי בלינצ'ס תרד ושום טרי בלינצ'ס תרד ושום רוטב כהה וסמיך מאוד בצלוחית חרס כפרית רוטב יין אדום, בירה ודבש רוטב חרדל ופפריקה מעושנת מוגש רוטב חרדל ופפריקה מעושנת בהרווה פיאז מוגש, מטוגן לזהוב, מנה הודית ריחנית בהרווה פיאז - בצל ממולא שורפה עם ירקות, מרק עשיר ומתובל עם ירקות ועוף ת'ריד עם ירקות סמוסה במילוי בטטה ותרד, בבצק זהוב ופריך, מוגש עם עשבי תיבול ירוקים. סמוסה במילוי בטטה ותרד פיצה דיאבולה חריפה במיוחד עם צ'ילי כפול מוגשת פיצה דיאבולה חריפה במיוחד (צ'ילי כפול) דונאטס חלב קוקוס מוגשים דונאטס חלב קוקוס טאנגסויוק ברוקולי עם נתחי עוף זהובים, מוגש עם ברוקולי טרי טאנגסויוק ברוקולי צ'ופה טבעוני, מרק ירקות עשיר בחלב קוקוס עם בטטה וקישוט כוסברה צ'ופה טבעוני מולה גואטמלי מוגש עם בקר, ירקות וכוסברה טרייה מולה גואטמלי קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בכוסות, משקה ורדרד עם גרגרים טריים קומבוצ'ה רימון פרוביוטית בייגלה טבעוניים טריים מהתנור מוגשים על קרש עץ כפרי בייגלה טבעוני איאם גפרק, חתיכות עוף פריכות, מוגשות עם צ'ילי ותבלינים טריים איאם גפרק עם צ'ילי קושיניה מקמח אורז, מאכל ברזילאי פריך ללא גלוטן קושיניה מקמח אורז ג'iaozi טופו סיני מבושל, מוגש על צלחת פורצלן, מילוי גלוי ג'iaozi טופו סיני ניוקי ביין לבן וכמהין מוגש ניוקי ביין לבן וכמהין רוטב עגבניות, שום וחלפניו מוגש רוטב עגבניות, שום וחלפניו לאוקי קי סבזי, קארי הודי עם דלעת טרייה, מקושט בתבלינים וכוסברה לאוקי קי סבזי (תבשיל דלעת בקבוק) קפיר אוכמניות ונענע פרוביוטי מוגש בכוס, עם מרקם קרמי מרענן קפיר אוכמניות ונענע פרוביוטי בלינצ'ס תרד ושום טרי בלינצ'ס תרד ושום רוטב כהה וסמיך מאוד בצלוחית חרס כפרית רוטב יין אדום, בירה ודבש רוטב חרדל ופפריקה מעושנת מוגש רוטב חרדל ופפריקה מעושנת בהרווה פיאז מוגש, מטוגן לזהוב, מנה הודית ריחנית בהרווה פיאז - בצל ממולא שורפה עם ירקות, מרק עשיר ומתובל עם ירקות ועוף ת'ריד עם ירקות סמוסה במילוי בטטה ותרד, בבצק זהוב ופריך, מוגש עם עשבי תיבול ירוקים. סמוסה במילוי בטטה ותרד פיצה דיאבולה חריפה במיוחד עם צ'ילי כפול מוגשת פיצה דיאבולה חריפה במיוחד (צ'ילי כפול) דונאטס חלב קוקוס מוגשים דונאטס חלב קוקוס
צ'ופה טבעוני, מרק ירקות עשיר בחלב קוקוס עם בטטה וקישוט כוסברה
מרק צ'ופה טבעוני קרמי ומנחם בצבעי כתום וצהוב

צ'ופה טבעוני

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מרקים
איך מכינים את המרק החלבי המפורסם (צ'ופה) על בסיס צמחי מבלי לאבד מהעושר שלו? התשובה היא חלב קוקוס ובטטה. השומן של חלב הקוקוס מחליף את השמנת, בעוד שהעמילן של הבטטה מסמיך את הנוזל. גרסה זו היא לא פשרה, אלא עולם טעמים חדש ומרגש.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח לטינו-אמריקאי (טבעוני)

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • סכין

הוראות הכנה

1 ✓

נקו את הירקות (בצל, פלפל, בטטה, עגבניות, שעועית) וחתכו אותם לחתיכות בגודל אחיד.

טיפ: הגודל האחיד מבטיח בישול שווה (שלא יהיה חלק מחית וחלק קשה).
2 ✓

אדו את הבצל, השום והפלפל בשמן קוקוס.

טיפ: שמן קוקוס הוא שומן יציב, עמיד בחום ומשתלב בהרמוניה עם חלב הקוקוס.
3 ✓

הוסיפו את העגבניות, הבטטה והשעועית הירוקה. מזגו פנימה את חלב הקוקוס ומעט מים אם זה סמיך מדי.

טיפ: המתיקות של הבטטה מחזקת את טעם הקוקוס.
4 ✓

בשלו את הירקות עד לריכוך (כ-20-25 דקות). בסוף הוסיפו את התירס.

טיפ: התירס צריך להישאר פריך, לכן מספיק להוסיף אותו בסוף.
5 ✓

תבלו במלח, פלפל והרבה מיץ ליים. הגישו עם כוסברה.

טיפ: החומצה (ליים) חיונית לצד חלב הקוקוס השומני, כדי שהמנה לא תהיה 'כבדה' מדי.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא מתוק מדי, מה עושים?
בגלל הקוקוס והבטטה זה עלול לקרות. אזנו עם עוד מיץ ליים ומלח.

מצרכים

  • 400 ml חלב קוקוס (שמן)
  • 2 יחידה בטטה
  • 300 g תירס
  • 150 g שעועית ירוקה
  • 2 יחידה עגבניות
  • 1 יחידה בצל
  • 3 שן שום
  • 1 יחידה פלפל ירוק
  • 2 כף שמן קוקוס
  • 1 יחידה ליים
  • 1 צרור כוסברה טרייה