- למה הטופו התפרק?
- ערבבתם יותר מדי, או שבחרתם טופו רך מדי (משי). השתמשו בטופו קשה וערבבו בזהירות!
- הרוטב דליל מדי.
- הרתיחו עוד ללא מכסה, כדי שהמים יתאדו (צמצום).
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קארי קינואה ותרד עם טופו
הקארי אינו תבלין אחד, אלא תערובת מורכבת של תבלינים, שכאשר היא פוגשת את חלב הקוקוס היא יוצרת רוטב סמיך וארומטי. הטופו במנה זו מתפקד כ'ספוג': הוא סופג את טעמי הרוטב, בעוד שהתרד והקינואה ממלאים את המנה ברכיבי תזונה. מהיר, מבוסס צמחים, ועדיין משביע.
מצרכים
200
גרם
קינואה
300
גרם
טופו (קשה)
150
גרם
תרד טרי
400
מ"ל
חלב קוקוס (פחית)
2
כפית
אבקת קארי
2
שן
שום
10
גרם
ג'ינג'ר (טרי)
20
מ"ל
שמן זית
15
מ"ל
רוטב סויה
10
גרם
כוסברה טרייה
10
גרם
שומשום
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת עמוקה או ווק
- סיר לקינואה
- קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
סויה
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
בשלו את הקינואה כרגיל (שטיפה, 15 דקות בישול, מנוחה).
טיפ: זה טוב כשהיא מתפוררת, לא דייסתית.
2
✓
חתכו את הטופו לקוביות. במחבת, חממו שמן וטגנו את הקוביות עד להזהבה, ואז הוציאו אותן.
טיפ: הקרום עוזר לטופו להישאר שלם ברוטב ונותן מרקם טוב יותר.
3
✓
בשמן שנותר טגנו את השום והג'ינג'ר הקצוצים. פזרו את אבקת הקארי, וערבבו.
טיפ: טיגון התבלינים (פתיחה) מעמיק את הטעמים.
4
✓
שפכו פנימה את חלב הקוקוס, תבלו ברוטב סויה, מלח ופלפל. צמצמו מעט.
טיפ: רוטב הסויה נותן את עומק ה'אוממי' (הטעם החמישי).
5
✓
זרקו פנימה את התרד, תנו לו לנבול, ואז החזירו את הטופו כדי שיתחמם.
טיפ: לתרד מספיקה דקת חום אחת, אל תבשלו אותו יתר על המידה.
6
✓
ערבבו עם הקינואה (או הגישו ליד), פזרו שומשום קלוי וכוסברה.
טיפ: רעננות הכוסברה מאזנת את השומניות של חלב הקוקוס.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קינואה
- 300 גרם טופו (קשה)
- 150 גרם תרד טרי
- 400 מ"ל חלב קוקוס (פחית)
- 2 כפית אבקת קארי
- 2 שן שום
- 10 גרם ג'ינג'ר (טרי)
- 20 מ"ל שמן זית
- 15 מ"ל רוטב סויה
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 10 גרם שומשום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון