- אני לא אוהב צימוקים, במה להחליף?
- נסה חמוציות מיובשות או משמשים מיובשים קצוצים דק.
- מתי להוסיף את הצימוקים?
- יש שתי אסכולות: מי שאוהב אותם רכים, יבשל אותם בפנים ב-5 הדקות האחרונות. מי שאוהב אותם בשרניים יותר, יפזר רק בסוף.
Risengrød עם צימוקים
הגרסה הזו יכולה להיות שנויה במחלוקת, אבל מי שאוהב אותה – מת עליה. תכולת הסוכר הטבעית של הצימוקים מתרכזת במהלך הבישול ומופיעה כפיצוצים קטנים ומתוקים בין האורז הקרמי והניטרלי יותר. הטריק של הסבתות הדניות הוא לתת לצימוקים להתנפח מעט בפודינג האורז החם, וכך הם מקבלים בחזרה את העסיסיות שלהם.
מצרכים
180
גרם
אורז עגול
500
מ"ל
מים
1
ליטר
חלב מלא
1
קורט
מלח
20
גרם
חמאה
80
גרם
צימוקים (בהירים או כהים)
0.5
כפית
קינמון טחון
1
כף
סוכר
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- כף עץ
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
הביאי את האורז והמים לרתיחה, ובשלי 5 דקות עד שמתחיל להסמיך.
טיפ: ערבוב יסודי חשוב גם כאן.
2
✓
הוסיפי את החלב ובשלי על אש קטנה, מכוסה, כ-35 דקות.
טיפ: אל תתני לחלב לגלוש – הקצף של חלבוני החלב עלול לגרום להפתעות.
3
✓
ב-5 הדקות האחרונות ערבבי פנימה את הצימוקים השטופים, כדי שיתחממו ויספגו נוזלים.
טיפ: בסביבה החמה תאי הצימוק סופגים מים (רה-הידרציה) והופכים לרכים יותר.
4
✓
כבי את האש, ערבבי פנימה את המלח, החמאה, הסוכר והקינמון. הניחי לכמה דקות לפני ההגשה.
טיפ: החמימות של הקינמון והמתיקות של הצימוקים הם שידוך קלאסי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 180 גרם אורז עגול
- 500 מ"ל מים
- 1 ליטר חלב מלא
- 1 קורט מלח
- 20 גרם חמאה
- 80 גרם צימוקים (בהירים או כהים)
- 0.5 כפית קינמון טחון
- 1 כף סוכר