פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב ברביקיו צ'ילי מעושן מוגש
רוטב ברביקיו ביתי מעושן וסמיך

רוטב ברביקיו צ'ילי מעושן

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
שכחו מהגרסאות הקנויות המפוצצות בסירופ תירס. הסוד של רוטב BBQ אמיתי הוא האיזון: חמיצות העגבנייה, מתיקות הסוכר ועוקצנות החומץ יוצרים משולש שבמרכזו מולכים התבלינים המעושנים. הרוטב הזה מצטמצם (מסמיך) במהלך הבישול, כך שהטעמים מתרכזים – כף אחת מספיקה כדי להפוך כל דבר למסיבת גריל.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 150 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן
  • מקציף

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

מדדו הכל לתוך סיר: רסק עגבניות, סוכר, חומץ, רוטב סויה, שום כתוש והתבלינים.

טיפ: תכולת המולאסה בסוכר החום נותנת טעם עמוק וקרמלי יותר מסוכר לבן.
2 ✓

ערבבו למרקם חלק עם המים, והביאו לרתיחה על אש בינונית.

טיפ: המים נחוצים רק כדי שזה לא יישרף בהתחלה, אחר כך הם יתאדו.
3 ✓

העבירו לאש קטנה, ובשלו בבעבוע 10-15 דקות עד שמתקבל צבע אדום כהה וסמיך.

טיפ: במהלך הבישול החומצות מתעדנות, הסוכרים מתקרמלים, והטעמים מתאחדים.
4 ✓

טעמו! אם צריך, תקנו תיבול (מלח, סוכר, חומץ). הניחו להצטנן.

טיפ: כשזה חם זה נראה דליל יותר, בקירור זה מסמיך באמת.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חמוץ מדי. מה לעשות?
הוסיפו עוד קצת סוכר חום או דבש כדי להחזיר את האיזון.

מצרכים

  • 200 גרם רסק עגבניות (מרוכז)
  • 1 כפית אבקת צ'ילי מעושן (או צ'יפוטלה)
  • 50 גרם סוכר חום
  • 20 מ"ל חומץ בלסמי
  • 15 מ"ל רוטב סויה
  • 2 שן שום (כתוש)
  • 1 כפית אבקת פפריקה מעושנת
  • 50 מ"ל מים
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל