- ממה הוא נהיה צהוב?
- הכורכום שבתוך אבקת הקארי נותן את הצבע. זהו צבע מאכל טבעי שנמס הכי טוב בשומן.
רוטב בצל ושמנת בקארי
הרוטב הזה הוא ההוכחה שאפשר לעשות קסמים מכמה מרכיבים פשוטים. מתיקות הבצל, חריפות הקארי וקרמיות השמנת יוצרים רוטב אוניברסלי שהופך גם חזה עוף פשוט או אורז למנת חג. הצלחה מובטחת גם לטבחים מתחילים!
מצרכים
2
יחידה
בצל
30
גרם
חמאה
200
מ"ל
שמנת לבישול
1
כף
אבקת קארי
1
שן
שום
100
מ"ל
ציר ירקות (לשמירה על כשרות עם השמנת)
0.5
כפית
מלח
0.25
כפית
פלפל גרוס
5
גרם
פטרוזיליה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת: לאידוי הבצל.
מידע על אלרגנים
חלב (חמאה, שמנת)
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הבצל לקוביות דקות. המיסו את החמאה במחבת.
טיפ: המיסו את החמאה על חום נמוך, שחלבוני החלב שבה לא יישרפו.
2
✓
אדו את הבצל בחמאה עד לשקיפות (כ-5-8 דקות). אל תשחימו!
טיפ: אידוי איטי מוציא את הסוכרים הטבעיים של הבצל מבלי ליצור טעם חרוך מר.
3
✓
פזרו מעל את אבקת הקארי והשום הכתוש. טגנו דקה אחת.
טיפ: הניחוחות המסיסים בשומן של הקארי משתחררים בשלב זה.
4
✓
שפכו פנימה את הציר, צמצמו לחצי, ואז הוסיפו את השמנת.
טיפ: צמצום הציר מרכז את הטעמים לפני שהשמנת מדללת אותו.
5
✓
בשלו להסמכה, תבלו במלח ופלפל, ופזרו פטרוזיליה בסוף.
טיפ: אם זה סמיך מדי, אפשר לדלל עם מעט חלב.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 2 יחידה בצל
- 30 גרם חמאה
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 1 כף אבקת קארי
- 1 שן שום
- 100 מ"ל ציר ירקות (לשמירה על כשרות עם השמנת)
- 0.5 כפית מלח
- 0.25 כפית פלפל גרוס
- 5 גרם פטרוזיליה טרייה