פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב יוגורט טורקי מוגש
רוטב יוגורט טורקי רענן וקליל

רוטב יוגורט טורקי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
רוטב זה (הדומה להיידרי) הוא הכוכב של צלחות המזֶה הטורקיות. הקרמיות של היוגורט הסמיך והרעננות של התבלינים הטריים יוצרות ניגוד מושלם לשומניות של בשרים צלויים (קבבים). הסוד טמון באיכות היוגורט: ככל שסמיך יותר, כך טוב יותר.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 60 קק"ל
🌍 מטבח טורקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה (לשום)
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

גרדו את השום או כיתשו למחית. קצצו את השמיר והנענע דק מאוד.

טיפ: אפשר למעוך את השום עם מלח בעזרת להב הסכין, וכך מקבלים מחית שמתערבבת טוב יותר.
2 ✓

ערבבו את היוגורט עד למרקם חלק עם שמן הזית ומיץ הלימון.

טיפ: השמן יוצר אמולסיה עם היוגורט, מה שהופך את המרקם לקטיפתי עוד יותר.
3 ✓

קפלו פנימה את עשבי התיבול והשום. תבלו במלח ופלפל.

טיפ: האפקט המרענן של הנענע (בגלל המנתול) מקרר את הפה, מה שמתאים מאוד לצד מאכלים חריפים.
4 ✓

הכניסו למקרר לפחות ל-15 דקות לפני ההגשה.

טיפ: הזמן הזה נדרש כדי שהארומות של התבלינים היבשים או הטריים ישתחררו לתוך שומן היוגורט.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא דליל מדי, מה לעשות?
אם היוגורט שלכם היה מימי, בפעם הבאה סננו אותו דרך בד, או השתמשו ביוגורט יווני. בדיעבד קשה להסמיך.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר 2-3 ימים, אבל טעם השום מתחזק מיום ליום.

מצרכים

  • 200 מ״ל יוגורט טבעי סמיך (או יוגורט יווני)
  • 1 שן שום טרי
  • 15 מ״ל שמן זית כתית מעולה
  • 10 גרם שמיר טרי
  • 5 גרם נענע טרייה
  • 10 מ״ל מיץ לימון
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל גרוס טרי