פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב יוגורט ומלפפונים מוגש עם ירקות טריים
תוספת צוננת ופריכה שמשדרגת כל מנת בשר בקיץ

רוטב יוגורט ומלפפונים

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
הקלאסיקה המרעננת של אזור הים התיכון. הסוד טמון ב'ניהול המים': המלפפון הוא מעל 95% מים. אם לא מסלקים אותם, הרוטב שלכם יהיה מרק דליל, ולא ממרח סמיך וקרמי שנשאר על הלחם או הבשר. השום והלימון נותנים את האופי, והיוגורט את המשי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 120 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה
  • מסננת או מגבת מטבח נקייה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את המלפפון, וגרדו אותו בפומפייה גסה. פזרו עליו את המלח, ערבבו, והניחו ל-10 דקות.

טיפ: המלח 'שואב' את המים מתאי הצמח (אוסמוזה), כך שהמלפפון מגיר נוזלים.
2 ✓

סחטו את המלפפון ביסודיות רבה בידיים או בתוך מגבת מטבח נקייה.

טיפ: אל תחסכו בכוח! ככל שהמלפפון יבש יותר, התוצאה הסופית תהיה קרמית יותר.
3 ✓

בקערה, ערבבו את היוגורט עם המלפפון הסחוט, השום המגורר, שמן הזית ומיץ הלימון.

טיפ: כדאי לגרד או לכתוש את השום למחית, שלא יהיו חתיכות.
4 ✓

ערבבו פנימה את השמיר הקצוץ דק. טעמו, ואם צריך המליחו עוד.

טיפ: היזהרו עם המלח, כי המלפפון כבר הומלח!
5 ✓

הניחו במקרר ל-30 דקות לפחות לפני ההגשה.

טיפ: לוקח לטעמים (במיוחד לשום) זמן לחדור ליוגורט.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חריף מדי מהשום!
הליבה של השום (הנבט) היא הכי חריפה והכי קשה לעיכול, חיתכו אותה החוצה. אם כבר קרתה התאונה, הוסיפו עוד יוגורט או מעט שמן זית.

מצרכים

  • 200 גרם יוגורט יווני (סמיך)
  • 1 יחידה (כ-200 גרם) מלפפון
  • 5 גרם שמיר טרי (קצוץ)
  • 1 שן שום
  • 1 כפית מיץ לימון טרי
  • 1 קורט מלח
  • 1 כף שמן זית