רנסקאב עם פטריות יער ובצל מוגש, עם פטרוזיליה טריה רנסקאב עם פטריות יער ובצל ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה ראיטה מלפפון ונענע סימיט עם שמן זית מתובל, קישוט פטרוזיליה טרייה בייגלה סימיט עם שמן זית מתובל רביולי ללא גלוטן מוגש רביולי ללא גלוטן צ'אטני אננס בגריל ברביקיו מוגש צ'אטני אננס בגריל ברביקיו בייגל עם מקושקשת וגבינת שמנת, מעוטר בפטרוזיליה טרייה בייגל עם מקושקשת פופוסה סלבדורית מוגשת עם קורטידו וסלסה פופוסה מרק קרם עדשים מתובל מוגש מרק קרם עדשים מתובל קרואסון שוקולד וצ'ילי מוגש קרואסון שוקולד וצ'ילי הרינג כבוש בצנצנת זכוכית עם בצל ותבלינים הרינג כבוש עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק מוגש, מרק יפני מעורר תיאבון קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק פוזולה עם גרגירי חומוס מוגש עם ליים, כוסברה ובצל ירוק טרי פוזולה עם גרגירי חומוס כיסוני מרציפן ומי ורדים על צלחת עם אבקת סוכר כיסוני מרציפן ומי ורדים חזה הודו בברביקיו מוגש חזה הודו בברביקיו וופל קלאב סנדוויץ' אפוי טרי עם עוף בגריל וחזה אווז וופל קלאב סנדוויץ' רנסקאב עם פטריות יער ובצל מוגש, עם פטרוזיליה טריה רנסקאב עם פטריות יער ובצל ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה ראיטה מלפפון ונענע סימיט עם שמן זית מתובל, קישוט פטרוזיליה טרייה בייגלה סימיט עם שמן זית מתובל רביולי ללא גלוטן מוגש רביולי ללא גלוטן צ'אטני אננס בגריל ברביקיו מוגש צ'אטני אננס בגריל ברביקיו בייגל עם מקושקשת וגבינת שמנת, מעוטר בפטרוזיליה טרייה בייגל עם מקושקשת פופוסה סלבדורית מוגשת עם קורטידו וסלסה פופוסה מרק קרם עדשים מתובל מוגש מרק קרם עדשים מתובל קרואסון שוקולד וצ'ילי מוגש קרואסון שוקולד וצ'ילי הרינג כבוש בצנצנת זכוכית עם בצל ותבלינים הרינג כבוש עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק מוגש, מרק יפני מעורר תיאבון קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק פוזולה עם גרגירי חומוס מוגש עם ליים, כוסברה ובצל ירוק טרי פוזולה עם גרגירי חומוס כיסוני מרציפן ומי ורדים על צלחת עם אבקת סוכר כיסוני מרציפן ומי ורדים חזה הודו בברביקיו מוגש חזה הודו בברביקיו וופל קלאב סנדוויץ' אפוי טרי עם עוף בגריל וחזה אווז וופל קלאב סנדוויץ'
ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה
ראיטה מלפפון ונענע עם יוגורט טרי וקליל

ראיטה מלפפון ונענע

מחבר: Flavelo
מתכונים תוספות
האיזון הוא מרכיב חיוני בארוחה הודית. לצד קארי חריף אש, חובה להוסיף אלמנט מקרר: הראיטה. הקזאין שביוגורט עוזר לנטרל את הקפסאיצין שגורם לחריפות, בעוד רעננות המלפפון והנענע מנקה את בלוטות הטעם. זה לא רק תוספת, אלא גם 'מכבה שריפות'.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 140 קק"ל
🌍 מטבח הודי

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה גסה
  • מסננת או מגבת מטבח נקייה
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את המלפפון (אין חובה לקלף), וגררו אותו על החלק הגס של הפומפייה.

טיפ: הקליפה מוסיפה צבע ופריכות.
2 ✓

המליחו קלות את המלפפון המגורר, הניחו לו לעמוד 5 דקות, ואז סחטו היטב את הנוזלים בידיים או בעזרת מגבת מטבח.

טיפ: המלח מוציא מים מתאי הירק (אוסמוזה), וכך נמנע מהרוטב להפוך למימי מאוחר יותר.
3 ✓

ערבבו את המלפפון הסחוט לתוך היוגורט היווני הקר.

טיפ: ככל שהיוגורט שמן וסמיך יותר, התוצאה תהיה קרמית יותר.
4 ✓

חתכו את הנענע לרצועות דקות, כתשו את השום למחית, והוסיפו ליוגורט.

טיפ: חתכו את הנענע בסכין חדה, אל תמעכו אותה, כדי שלא תשחיר (חמצון).
5 ✓

תבלו בפלפל, מיץ לימון ושמן זית. טעמו והוסיפו מלח במידת הצורך.

טיפ: חמיצות הלימון מעוררת את הטעמים.
6 ✓

שמרו במקרר עד להגשה כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: הכי מרענן כשזה קר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הראיטה יצאה מימית?
אם לא סחטתם את המלפפון, המלח גורם לו להגיר נוזלים מאוחר יותר ולדלל את היוגורט.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר 1-2 ימים, אך הכי טוב טרי, כי הנענע עלולה להשחיר מאוחר יותר.

מצרכים

  • 500 גרם יוגורט יווני (סמיך)
  • 1 יחידה מלפפון
  • 2 כף נענע טרייה
  • 1 שן שום
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית מיץ לימון