דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
סלט מלפפונים טרי בשמנת חמוצה, זרוי שום ופפריקה, מוגש בקערה לבנה.
סלט מלפפונים טרי עם שמנת חמוצה שומית ופפריקה, תוספת קיצית מושלמת.

סלט מלפפונים בשמנת חמוצה

מחבר: Flavelo
מתכונים סלטים
אין שניצל של יום ראשון או עוף בפפריקה ללא סלט מלפפונים. המנה הזו עוסקת ברעננות ופריכות. המפתח הוא 'הזעה': בעזרת המלח אנו מוציאים את עודפי המים מהמלפפון, כך שרוטב השמנת נשאר קרמי ולא הופך לדליל, והמלפפון נשאר גמיש ופריך ולא ספוגי.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 80 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • פורס מלפפונים (מנדולינה)
  • קערה גדולה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את המלפפון (לא חובה לקלף), ופירסו אותו לפרוסות דקות.

טיפ: הפרוסות הדקות באות במגע עם המלח והטעמים על פני שטח גדול יותר.
2 ✓

פזרו את המלח, ערבבו, והניחו לעמוד 15 דקות. תראו שהוא מגיר נוזלים.

טיפ: המלח מוציא את המים מהתאים באמצעות אוסמוזה. אם תדלגו על זה, השמנת תהפוך למרק. [הוצאת מים]
3 ✓

סחטו את המלפפונים היטב בידכם. שפכו את הנוזלים (או שתו אותם, הם מלאים בויטמינים!).

טיפ: אל תפחדו ללחוץ חזק, המלפפון עמיד.
4 ✓

ערבבו את החומץ, השום הכתוש, הפלפל (והסוכר) עם השמנת החמוצה, ואז ערבבו פנימה את המלפפונים.

טיפ: גרדו את השום כדי שהטעם יגיע לכל מקום.
5 ✓

הכניסו למקרר לפחות ל-30 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: זה הכי טעים כשזה קר!

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה יצא מר?
קצה המלפפון לפעמים מר. טעמו לפני הפריסה, ואם צריך, חתכו יותר מהקצה.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר 1-2 ימים, אך הוא הכי פריך כשהוא טרי.

מצרכים

  • 2 יחידה מלפפון ירוק (ארוך)
  • 200 מ״ל שמנת חמוצה (20%)
  • 2 שן שום
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כף חומץ (10%)
  • 1 כפית סוכר (אופציונלי, לפי הטעם)