- הטופו חסר טעם. מה עשיתי לא בסדר?
- טופו הוא כמו ספוג. אם לא סוחטים ממנו את המים ולא מתבלים אותו חזק לפני/בזמן הטיגון, הוא נשאר תפל.
- האם צריך חסה בסלט יווני מסורתי?
- לא! סלט יווני מקורי כולל רק מלפפון, עגבניה, בצל, פלפל וגבינה. אבל אתם יכולים להוסיף אם אתם אוהבים.
סלט יווני עם קוביות טופו
פרשנות מודרנית וצמחית לקלאסיקה 'חוריאטיקי' (סלט כפרי). בעוד שהמתכון המקורי עוסק בירקות טריים וגבינת פטה מלוחה, כאן הטופו הצרוב מוסיף מרקם נוסף ומקור חלבון, מה שהופך את המנה למשביעה יותר מבלי להכביד. תמצית הדיאטה הים תיכונית בקערה אחת: צבעוני, שומני, פריך ובריא עד אינסוף.
מצרכים
3
יחידה
עגבניות בשלות
1
יחידה
מלפפון
1
יחידה
בצל סגול
150
גרם
גבינת פטה (או פטה טבעונית)
200
גרם
טופו טבעי
50
גרם
זיתי קלמטה
4
כף
שמן זית כתית מעולה
1
כף
מיץ לימון
1
כפית
אורגנו מיובש
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת לטופו
- נייר סופג
- קערת סלט גדולה
מידע על אלרגנים
חלב
סויה
הוראות הכנה
1
✓
עטפו את הטופו בנייר סופג והניחו עליו משקולת ל-10 דקות כדי שהמים העודפים יצאו.
טיפ: הוצאת המים היא קריטית כדי שהטופו ייצרב ולא יתאדה.
2
✓
חתכו את הטופו לקוביות. במחבת, חממו 1 כף שמן זית וצרבו את הקוביות מכל הצדדים עד להזהבה ופריכות. המליחו קלות.
טיפ: תגובת מייאר (השחמה) מעניקה לטופו את הטעם האגוזי הנעים שחסר לו כשהוא נא.
3
✓
חתכו את העגבניות לפלחים, את המלפפון לחצאי עיגולים ואת הבצל לפרוסות דקות.
טיפ: השתמשו בעגבניות בטמפרטורת החדר, טעמן עז הרבה יותר מאשר כשהן קרות מהמקרר.
4
✓
הניחו את הירקות והזיתים בקערה. הוסיפו את קוביות הטופו המצוננות.
טיפ: הניחו לטופו להתקרר, אחרת הוא 'יבשל' את הירקות.
5
✓
הניחו מעל את גבינת הפטה (כגוש אחד או בחתיכות גדולות), ופזרו בנדיבות אורגנו.
טיפ: חומרי הטעם של האורגנו מסיסים בשומן ומגיעים למיצוי במפגש עם השמן.
6
✓
זלפו את יתרת שמן הזית ומיץ הלימון. ערבבו בעת ההגשה.
טיפ: היזהרו עם המלח, כיוון שהפטה והזיתים מלוחים גם כך!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 3 יחידה עגבניות בשלות
- 1 יחידה מלפפון
- 1 יחידה בצל סגול
- 150 גרם גבינת פטה (או פטה טבעונית)
- 200 גרם טופו טבעי
- 50 גרם זיתי קלמטה
- 4 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל