- אפשר להשתמש בקפה נמס?
- כן, המיסו אותו במעט מים חמים, ואז קררו. אבל הטעם של קפה מבושל הוא הרבה יותר מורכב.
- מה הופך אותו לממש קרמי?
- הבננה הקפואה! אם יש לכם זמן, פרסו והקפיאו את הבננה מראש, וכך אולי אפילו לא תצטרכו קרח.
- איך לאחסן?
- אי אפשר. הסמודי טוב כשהוא טרי, בעמידה הפאזות נפרדות והקרח מדלל את המשקה.
סמודי קפה וקוקוס
המשקה הזה הוא לא רק השכמה לבוקר, אלא איזון מדויק בין טעמים מרים למתוקים. החמיצות והארומות הקלויות של הקפה נותנות קונטרה מעולה לקרמיות השומנית של חלב הקוקוס ולסוכרים הטבעיים של הבננה. דוגמה מושלמת לאופן שבו ניתן להשיג מרקם משי ומלא ללא מוצרי חלב, בעזרת מרכיבים צמחיים.
מצרכים
100
מ״ל
קפה שחור חזק (מקורר)
150
מ״ל
חלב קוקוס (משקה או שימורים)
1
יחידה
בננה (בשלה)
1
כפית
דבש (או סירופ מייפל)
1
כפית
אבקת קקאו (ללא סוכר)
6
יחידה
קוביות קרח
1
כפית
שבבי קוקוס (לקישוט)
1
כפית
שבבי שוקולד מריר (לקישוט)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- בלנדר חזק (לריסוק הקרח)
- מכונת אספרסו או מכונת קפה
- כוס גבוהה
מידע על אלרגנים
קוקוס
הוראות הכנה
1
✓
הכינו את הקפה, והניחו לו להתקרר לחלוטין. (אם אתם ממהרים, הכניסו למקפיא ל-10 דקות).
טיפ: לעולם אל תשפכו קפה רותח לבלנדר על הקרח, כי הוא ימיס אותו מיד, ובמקום משקה קרמי תקבלו נוזל דליל.
2
✓
בצעו את הבננה לחתיכות, והכניסו למיכל הבלנדר.
טיפ: ככל שהבננה בשלה יותר (נקודות חומות), תכולת הסוכר שלה גבוהה יותר, וכך תצטרכו פחות דבש.
3
✓
שפכו פנימה את הקפה הקר, חלב הקוקוס, הדבש ואבקת הקקאו.
טיפ: תמיד הכניסו את הנוזלים לפני או יחד עם המרכיבים המוצקים, כדי שהלהבים יוכלו לתפוס את החומר וליצור מערבולת (vortex).
4
✓
זרקו פנימה את קוביות הקרח, ועבדו בבלנדר במהירות הגבוהה ביותר עד שהקרח נשבר לגמרי, והמשקה אחיד ומוקצף.
טיפ: ריסוק הקרח והערבול מכניסים אוויר לתערובת, וזה מה שנותן לה את המרקם הקליל והמוקצף (אמולסיה מכנית).
5
✓
מזגו לכוס, פזרו מעל שבבי קוקוס ושבבי שוקולד. שתו מיד.
טיפ: הקישוט הוא לא רק למראה: בלגימה הראשונה החתיכות המוצקות מוסיפות מרקם למשקה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 100 מ״ל קפה שחור חזק (מקורר)
- 150 מ״ל חלב קוקוס (משקה או שימורים)
- 1 יחידה בננה (בשלה)
- 1 כפית דבש (או סירופ מייפל)
- 1 כפית אבקת קקאו (ללא סוכר)
- 6 יחידה קוביות קרח
- 1 כפית שבבי קוקוס (לקישוט)
- 1 כפית שבבי שוקולד מריר (לקישוט)