- איך לחמם מחדש?
- אך ורק בתנור! במיקרוגל הבצק מתרכך והופך צמיגי.
- האם אפשר להשתמש בחמאה מומסת במקום שמן?
- כן, ואף רצוי! עם חמאה הטעם יהיה עשיר יותר, אך היא נשרפת מהר יותר, אז שימו לב לחום האפייה.
אינרי-סושי עם סלמון במיסו
סמלה עם קרם לימון
ספנקופיטה עם שום
מרק טמאגוייאקי
חזה עוף עם ריזוטו ירקות
פנטונה עם שוקולד
זארו סובה עם ליים
ג'יני דוסה
פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli)
קוקטייל טרופי
פפרפוט עם לחם
קולן סקינק עם צ'וריסו
דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן
שניצל עם אורז
רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר
מינסטרונה עם כרובית
פרמיג'אנה קישואים
כנפי עוף מתובלות
המבורגר אבוקדו
וופל שוקולד מריר
אינרי-סושי עם סלמון במיסו
סמלה עם קרם לימון
ספנקופיטה עם שום
מרק טמאגוייאקי
חזה עוף עם ריזוטו ירקות
פנטונה עם שוקולד
זארו סובה עם ליים
ג'יני דוסה
פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli)
קוקטייל טרופי
פפרפוט עם לחם
קולן סקינק עם צ'וריסו
דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן
שניצל עם אורז
רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר
מינסטרונה עם כרובית
פרמיג'אנה קישואים
כנפי עוף מתובלות
המבורגר אבוקדו
וופל שוקולד מריר
ספנקופיטה עם שום
בגרסה זו השום מקבל את התפקיד הראשי, מה שמעניק אופי חזק יותר לשילוב של התרד והגבינה המלוחה. הכנת הספנקופיטה היא מעין מדיטציה: שימון סבלני של דפי הבצק הדקים והנחתם בשכבות מובילים למרקם שאנו כה אוהבים – כשהמזלג נוגע במאפה, החלק העליון נשבר לאלפי רסיסים וחושף את המילוי המהביל והריחני.
מצרכים
1
חבילה
בצק פילו (דפי פילו)
500
גרם
תרד טרי
1
יחידה
בצל יבש
6
שיני
שום (כתוש)
200
גרם
גבינת פטה
2
יחידות
ביצה
100
מ״ל
שמן זית
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל
1
צרור
שמיר טרי (אופציונלי)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- מברשת
- מחבת
- מסננת
מידע על אלרגנים
חלב
ביצים
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
אדו את התרד במחבת, ואז סחטו ממנו את המים עד הטיפה האחרונה. קצצו דק.
טיפ: מילוי רטוב ירטיב את שכבות הבצק התחתונות.
2
✓
טגנו בשמן את הבצל הקצוץ, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד חצי דקה עד שיעלה ריח.
טיפ: אל תשרפו את השום, כי הוא יהפוך למר.
3
✓
ערבבו את התרד עם תערובת הבצל, הפטה המפוררת, הביצים הטרופות והשמיר הקצוץ. תבלו במלח ופלפל.
טיפ: הפטה מלוחה, טעמו את התערובת לפני הוספת מלח נוסף.
4
✓
חממו מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו תבנית.
5
✓
סדרו מחצית מדפי הפילו בתבנית, כשכל דף מרוח בשמן.
טיפ: השמן חיוני להפרדת השכבות.
6
✓
פזרו את המילוי, ואז כסו ביתר דפי הפילו, שוב כל שכבה משומנת. מרחו גם את החלק העליון.
טיפ: קפלו את קצוות הדפים העליונים פנימה בדפנות התבנית.
7
✓
אפו 30-35 דקות עד להזהבה ופריכות.
טיפ: הניחו להצטנן 10 דקות לפני ההגשה כדי שהמילוי יתייצב.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 חבילה בצק פילו (דפי פילו)
- 500 גרם תרד טרי
- 1 יחידה בצל יבש
- 6 שיני שום (כתוש)
- 200 גרם גבינת פטה
- 2 יחידות ביצה
- 100 מ״ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 קורט פלפל
- 1 צרור שמיר טרי (אופציונלי)