- מה לעשות כדי שלא יהיה לי ריח של שום?
- הסירו את הנבט הירוק ממרכז השום, הוא הגורם לטעם הלוואי החזק ביותר ולקשיי עיכול.
רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר
אחת התוספות האהובות והרב-גוניות ביותר במטבח ההונגרי. טעם מוכר מלמעלה של ה'לאנגוש', אבל קצת יותר מעודן. החמיצות של השמנת החמוצה, עוצמת השום ורעננות השמיר הם שלישייה מנצחת. פשוט, אבל נהדר – בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
מצרכים
200
מ״ל
שמנת חמוצה (20%)
1
כף
שמן זית
1
כף
מיץ לימון
3
שן
שום
2
כף
שמיר טרי
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור גרוס טרי
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת ערבוב
- פומפייה
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
גררו את השום דק, קצצו את השמיר.
טיפ: שום מגורר אינטנסיבי יותר מקצוץ, כי יותר דפנות תאים נהרסות ומשתחרר האליצין.
2
✓
ערבבו את השמנת החמוצה למרקם חלק עם השמן ומיץ הלימון.
טיפ: השמן הופך את השמנת החמוצה למשי יותר.
3
✓
ערבבו פנימה את התבלינים. הניחו במקרר לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 מ״ל שמנת חמוצה (20%)
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 3 שן שום
- 2 כף שמיר טרי
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי