- למה זה יצא מר?
- אם אופים את זה כהה מדי, אבקת הקקאו עלולה להישרף ולהפוך למרה. שימו לב לריח ולאדים, כי על הבצק הכהה לא רואים את ההשחמה!
- זה עובד גם עם שוקולד חלב?
- כן, אבל אז זה יהיה הרבה יותר מתוק. כדאי להפחית את כמות הסוכר בבצק.
מינסטרונה עם כרובית
פרמיג'אנה קישואים
כנפי עוף מתובלות
המבורגר אבוקדו
וופל שוקולד מריר
קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker)
קופתה טבעונית
פרפה מנגו
מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ)
גלידת אפרסק ובזיליקום
באן קואון עם דפי אורז
אלרג'י עם קמח תירס
אוסובוקו בראגו ירקות
קורניש פאסטי עם רוטב חריף
כרוב מסולסל כבוש מתובל
קסדייה עם סלסה
תפלה שום
פרצל קלאסי
פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו
סיידר סמבוק מתובל
מינסטרונה עם כרובית
פרמיג'אנה קישואים
כנפי עוף מתובלות
המבורגר אבוקדו
וופל שוקולד מריר
קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker)
קופתה טבעונית
פרפה מנגו
מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ)
גלידת אפרסק ובזיליקום
באן קואון עם דפי אורז
אלרג'י עם קמח תירס
אוסובוקו בראגו ירקות
קורניש פאסטי עם רוטב חריף
כרוב מסולסל כבוש מתובל
קסדייה עם סלסה
תפלה שום
פרצל קלאסי
פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו
סיידר סמבוק מתובל
וופל שוקולד מריר
חלומם של חובבי השוקולד. כאן אבקת הקקאו נותנת לבצק את הצבע הכהה והטעם הבסיסי, אבל החוויה האמיתית מגיעה מחתיכות השוקולד המריר הנמסות. בגלל תכולת חמאת הקקאו הגבוהה ותכולת הסוכר הנמוכה של השוקולד המריר, מתקבל טעם בוגר ועמוק יותר, שהווניל מעגל אותו. לא מתוק מדי, אלא אינטנסיבי.
מצרכים
180
גרם
קמח לבן
20
גרם
אבקת קקאו (לא ממותק, איכותי)
50
גרם
סוכר לבן
10
גרם
אבקת אפייה
1
קורט
מלח
2
יחידה
ביצים
250
מ״ל
חלב
50
גרם
חמאה (מומסת)
5
מ״ל
תמצית וניל
50
גרם
שוקולד מריר (מינ' 50%)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מכשיר וופל
- קרש חיתוך וסכין (לשוקולד)
- קערת ערבוב
- מקציף
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חצצו את השוקולד המריר לקוביות קטנות.
טיפ: גם שוקולד צ'יפס מוכן זה טוב, אבל שוקולד טבלה חתוך הוא יותר כפרי ונמס טוב יותר.
2
✓
נפו יחד את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה, ואז ערבבו פנימה את הסוכר והמלח.
טיפ: אבקת קקאו נוטה ליצור גושים, הניפוי פותר את זה והופך את התערובת לאוורירית יותר.
3
✓
הקציפו את הביצים עם החלב, הווניל והחמאה הפושרת.
טיפ: החמאה הפושרת חשובה כדי לא לבשל את הביצים, אבל גם שלא תתקשה בחלב הקר.
4
✓
ערבבו את החלקים הרטובים והיבשים, ואז קפלו פנימה את השוקולד.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי, כי הוופל יהיה קשה.
5
✓
אפו במכשיר הוופל עד למוכנות.
טיפ: מכיוון שהבצק כהה, קשה לראות מתי הוא אפוי. הסתמכו על האדים: אם כבר בקושי יוצאים אדים, כנראה שזה מוכן.
6
✓
צננו על רשת.
טיפ: הגישו עם רוטב שוקולד לחוויית שוקולד משולשת.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 180 גרם קמח לבן
- 20 גרם אבקת קקאו (לא ממותק, איכותי)
- 50 גרם סוכר לבן
- 10 גרם אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 2 יחידה ביצים
- 250 מ״ל חלב
- 50 גרם חמאה (מומסת)
- 5 מ״ל תמצית וניל
- 50 גרם שוקולד מריר (מינ' 50%)