- אפשר להשתמש בלימון?
- כן, אבל לליים יש ארומה פרחונית וריחנית יותר שמתאימה יותר לטעמים אסייתיים.
- מה לעשות עם הוואסבי?
- המיסו אותו ברוטב, או שימו נקודה קטנה ישירות על האטריות בזמן האכילה.
פנטונה עם שוקולד
זארו סובה עם ליים
ג'יני דוסה
פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli)
קוקטייל טרופי
פפרפוט עם לחם
קולן סקינק עם צ'וריסו
דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן
שניצל עם אורז
רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר
מינסטרונה עם כרובית
פרמיג'אנה קישואים
כנפי עוף מתובלות
המבורגר אבוקדו
וופל שוקולד מריר
קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker)
קופתה טבעונית
פרפה מנגו
מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ)
גלידת אפרסק ובזיליקום
פנטונה עם שוקולד
זארו סובה עם ליים
ג'יני דוסה
פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli)
קוקטייל טרופי
פפרפוט עם לחם
קולן סקינק עם צ'וריסו
דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן
שניצל עם אורז
רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר
מינסטרונה עם כרובית
פרמיג'אנה קישואים
כנפי עוף מתובלות
המבורגר אבוקדו
וופל שוקולד מריר
קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker)
קופתה טבעונית
פרפה מנגו
מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ)
גלידת אפרסק ובזיליקום
זארו סובה עם ליים
במנה זו, עולם הטעמים האדמתי של הזארו סובה הקלאסי פוגש את החמיצות התוססת של הליים. בעוד המטבח היפני משתמש באופן מסורתי ביוזו או סודאצ'י כהדרים, הליים מהווה תחליף נהדר, ומחדיר רעננות לצד הטעם המלוח והעמוק של רוטב הסויה (אוממי). חריפות הוואסבי מנקה את הסינוסים ומדגישה את הארומות.
מצרכים
200
גרם
אטריות סובה
2
גבעולי
בצל ירוק
1
כף
שומשום
1
יחידה
ליים
2
כף
רוטב סויה
1
כף
מירין
100
מ"ל
מים (לרוטב, לא 500 מ"ל)
0.5
כפית
משחת וואסבי
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- מסננת
- מסחטת הדרים
מידע על אלרגנים
גלוטן
סויה
הוראות הכנה
1
✓
בשלו את אטריות הסובה במים רותחים במשך 3-4 דקות (או לפי האריזה).
טיפ: הסובה מוכנה כשהמרכז כבר לא קשה, אבל עדיין נגיס.
2
✓
סננו ושטפו היטב במים קרים, כאילו אתם מכבסים בגדים.
טיפ: הקירור נותן 'שוק' לאטריות, סוגר את פני השטח שלהן, כך שהן לא ממשיכות להתרכך.
3
✓
הכינו את הרוטב: ערבבו את רוטב הסויה, המירין, המים ומיץ הליים הסחוט.
טיפ: האיזון בין החומצה (ליים) למלח (סויה) הוא המפתח, טעמו ותקנו!
4
✓
חתכו את הבצל הירוק לטבעות, וקלו את השומשום במחבת יבשה למשך מספר שניות.
טיפ: הקלייה משחררת את השמנים שבזרעים, ויוצרת ריח אינטנסיבי יותר.
5
✓
הגישו את האטריות מזולפות ברוטב (או לצידו), ופזרו בצל ושומשום. שימו בצד כמות וואסבי בגודל אפונה.
טיפ: בקיץ אפשר לשים קוביות קרח מתחת לאטריות כדי שיישארו קרות לאורך כל הארוחה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם אטריות סובה
- 2 גבעולי בצל ירוק
- 1 כף שומשום
- 1 יחידה ליים
- 2 כף רוטב סויה
- 1 כף מירין
- 100 מ"ל מים (לרוטב, לא 500 מ"ל)
- 0.5 כפית משחת וואסבי