קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר)
אספרגוס ירוק צלוי עם פרמזן
מנת פתיחה אלגנטית של אספרגוס חרוך קלות עם גבינה מלוחה

אספרגוס צלוי על הגריל (BBQ)

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני תוספות
האספרגוס הוא מבשר האביב, ורשת הגריל היא אחד המקומות הטובים ביותר שבהם הוא יכול לסיים. הצלייה המהירה בחום גבוה שומרת על פריכות הירק ועל צבעו הירוק הבוהק, בעוד שחומרי החריכה מעניקים לו ניחוח אגוזי ומעושן. הלימון והפרמזן הם תוספות קלאסיות, המדגישות את האלגנטיות של האספרגוס מבלי להשתלט על טעמו העדין. פשוט, מהיר ותמיד מרשים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 6 דקות
⌛ זמן כולל 16 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 140 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מגבת מטבח: לייבוש.
  • מלקחיים לגריל: לסיבוב.
  • פומפייה: לפרמזן.
  • מברשת: לשימון.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את האספרגוס ונגבו אותו עד לייבוש מלא. כופפו את תחתית הגבעולים, ושברו את הקצוות העציים.

טיפ: אספרגוס רטוב מתאדה, היבש נצלה. את הקצוות העציים אל תזרקו, הם מצוינים לציר!
2 ✓

ערבבו את השמן, השום הכתוש, המלח והפלפל. מרחו את האספרגוס בתערובת.

טיפ: השמן מצפה את פני השטח, מגן מפני התייבשות ומסייע ביצירת חומרי חריכה.
3 ✓

הניחו את האספרגוס על רשת הגריל החמה, במאונך לסורגים (כדי שלא ייפלו).

טיפ: טמפרטורה גבוהה היא קריטית להכנה מהירה.
4 ✓

צלו 3-5 דקות, סובבו פעם-פעמיים, עד שנוצרים כתמי צריבה, אך המרכז נשאר פריך.

טיפ: זה מוכן כשהצבע הופך לירוק בוהק. אם הוא מתחיל להאפיר או להצהיב, צליתם יותר מדי. (פירוק כלורופיל).
5 ✓

הסירו מהגריל, זלפו מיד מיץ לימון, וגררו מעל פרמזן טרי.

טיפ: החומצה (לימון) מדגישה את טעמו הטבעי של האספרגוס, והגבינה מוסיפה מליחות.

שאלות נפוצות על המתכון

איך לשבור את הקצה?
תפסו את השליש התחתון של האספרגוס ואת הקצה, וכופפו. הוא יישבר באופן טבעי במקום שבו החלק העצי נגמר והחלק הרך מתחיל.
למה האספרגוס התכווץ?
צליתם אותו יותר מדי זמן, והוא איבד את תכולת הלחות שלו. לאספרגוס דרושות רק כמה דקות!
האם אפשר לצלות כך גם אספרגוס לבן?
האספרגוס הלבן עבה ועצי יותר, אותו חייבים לקלף ולבשל מראש לפני הצלייה. מתכון זה אידיאלי לאספרגוס ירוק.

מצרכים

  • 500 גרם אספרגוס ירוק
  • 2 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 30 גרם גבינת פרמזן (גוש)
  • 1 כף מיץ לימון טרי