טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סקונס גבינה מוגש עם דבש
שילוב מפתיע של מאפה מלוח עם ציפוי דבש מתוק

סקונס גבינה עם דבש

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים מנות ראשונות
למרות שסקונס (פוגאצ'ה) הוא באופן מסורתי מאכל מלוח, הוספת הדבש בהגשה יוצרת ניגוד מרגש שמדגיש את טעם האוממי של הגבינה ואת אופי החמאה של הבצק. השילוב הזה נוצר עבור חובבי הטעמים המתוקים-מלוחים, והופך חטיף אירוח פשוט לחוויית גורמה אמיתית.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 260 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה גדולה
  • קורצן עוגיות
  • מברשת למריחה
  • תבנית עם נייר אפייה
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערה. קפלו פנימה גם את הגבינה המגוררת, כדי שהקמח יעטוף את רצועות הגבינה.

טיפ: אם תקמחו את הגבינה, היא לא תתגבש לגוש אחד גדול בבצק.
2 ✓

פוררו את החמאה הקרה עם תערובת הקמח באצבעות, עד לקבלת מרקם הדומה לחול רטוב.

טיפ: חתיכות החמאה מייצרות אדים במהלך האפייה, מה שמאוורר את הבצק והופך אותו לשכבתי.
3 ✓

הוסיפו את השמנת החמוצה, ולושו את הבצק. עליכם לקבל בצק גמיש אך לא דביק.

טיפ: חומציות השמנת החמוצה עוזרת לאבקת האפייה לפעול ומרככת את הגלוטן.
4 ✓

על משטח מקומח רדדו לעובי 1.5 ס"מ. קרצו סקונס בתנועות החלטיות.

טיפ: אל תסובבו את הקורצן בבצק, כי זה סוגר את דפנות הבצק, והוא לא יוכל להתרומם יפה.
5 ✓

הניחו בתבנית, מירחו את החלק העליון בחלמון ביצה. אפו ב-200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

טיפ: חלמון הביצה נותן את הקרום החום והמבריק בזכות החלבונים שבו (תגובת מייאר).
6 ✓

בעודם חמים זלפו מעט דבש, או הגישו את הדבש כמטבל בצד.

טיפ: הסקונס החם ממיס מעט את הדבש, שמצפה אותו טוב יותר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הסקונס נטו הצידה באפייה?
כנראה שקצה הקורצן לא היה חד מספיק, והוא 'לחץ' את קצה הבצק, או שקרצתם באלכסון. לחצו על התבנית בתנועה החלטית.

מצרכים

  • 400 g קמח לבן
  • 200 g גבינה מגוררת (צ'דר או גאודה)
  • 100 g חמאה (קרה)
  • 150 g שמנת חמוצה (20%)
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 2 כף דבש (להגשה)
  • 1 יחידה חלמון ביצה (למריחה)