סונדה ג'ונגול בוקאום מוגש סונדה ג'ונגול בוקאום צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי, פודינג ביצים מאודה עם פרוסות פטריות צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי בונה בקר עם כמון מוגש, קארי מתובל עשיר, עם בשר בקר וכוסברה טרייה בונה בקר עם כמון קנלבולר במילוי וניל, שבלולי קינמון טריים וזהובים קנלבולר (שבלולי קינמון) במילוי וניל רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות מוגש רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות סלט טאבולה עם תערובת נענע ופטרוזיליה טאבולה עם נענע לחמניות באו מאודות במילוי בקר בולגוגי Korean bulgogi bao כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים עם בצק מאודה מוגשים כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים פונץ' סמבוק מתובל בכוס פונץ' סמבוק מתובל עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים Teriyaki Chicken Gyoza מוגש עם תחתית פריכה גיוזה עוף טריאקי מרק קרם כרישה מוגש מרק קרם כרישה פונץ' בננה ודומדמניות בכוס פונץ' בננה ודומדמניות סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים מוגש סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים שיפודי כופתה מוגשים עם ירקות בגריל כופתה מזרח-תיכונית באני צ'או עם בשר כבש מוגש, מקושט בכוסברה טרייה באני צ'או עם בשר כבש ניגירי עם איקורה, מנת סושי אורז מקושטת בביצי סלמון טריות גונקאן מאקי עם איקורה (סושי ביצי סלמון) אוניגירי במילוי אצות קומבו, מקושט בשומשום שחור אוניגירי במילוי אצות קומבו אוליבולן סופגניות הולנדיות עם צימוקים אוליבולן סמוסה זיתים ושום מוגשת סמוסה זיתים ושום סונדה ג'ונגול בוקאום מוגש סונדה ג'ונגול בוקאום צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי, פודינג ביצים מאודה עם פרוסות פטריות צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי בונה בקר עם כמון מוגש, קארי מתובל עשיר, עם בשר בקר וכוסברה טרייה בונה בקר עם כמון קנלבולר במילוי וניל, שבלולי קינמון טריים וזהובים קנלבולר (שבלולי קינמון) במילוי וניל רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות מוגש רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות סלט טאבולה עם תערובת נענע ופטרוזיליה טאבולה עם נענע לחמניות באו מאודות במילוי בקר בולגוגי Korean bulgogi bao כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים עם בצק מאודה מוגשים כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים פונץ' סמבוק מתובל בכוס פונץ' סמבוק מתובל עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים Teriyaki Chicken Gyoza מוגש עם תחתית פריכה גיוזה עוף טריאקי מרק קרם כרישה מוגש מרק קרם כרישה פונץ' בננה ודומדמניות בכוס פונץ' בננה ודומדמניות סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים מוגש סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים שיפודי כופתה מוגשים עם ירקות בגריל כופתה מזרח-תיכונית באני צ'או עם בשר כבש מוגש, מקושט בכוסברה טרייה באני צ'או עם בשר כבש ניגירי עם איקורה, מנת סושי אורז מקושטת בביצי סלמון טריות גונקאן מאקי עם איקורה (סושי ביצי סלמון) אוניגירי במילוי אצות קומבו, מקושט בשומשום שחור אוניגירי במילוי אצות קומבו אוליבולן סופגניות הולנדיות עם צימוקים אוליבולן סמוסה זיתים ושום מוגשת סמוסה זיתים ושום
סונדה ג'ונגול בוקאום מוגש
מנה קוריאנית חריפה של נקניק דם, בקר וירקות מוקפצים בווק

סונדה ג'ונגול בוקאום

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
מלך מאכלי הרחוב הקוריאניים, שבו ה'סונדה' (נקניק דם ממולא) פוגש את הווק הלוהט. טכניקת ה'בוקאום' משמעותה הקפצה מהירה, שמעוררת לחיים את רוטב הגוצ'וג'אנג החריף. הארומה המיוחדת של עלי הפרילה, המזכירה מנטה ואניס, היא איזון הכרחי לטעם העשיר והשומני של הנקניק.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח קוריאני

מצרכים

ציוד נדרש

  • ווק או מחבת גדולה
  • מרית

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את חומרי הרוטב: גוצ'וג'אנג, אבקת צ'ילי, רוטב סויה והשום הכתוש.

טיפ: הניחו לרוטב לעמוד כמה דקות כדי שהטעמים יתאחדו. [דיפוזיה]
2 ✓

חתכו את הסונדה לטבעות עבות, את הבקר לרצועות, ואת הכרוב לחתיכות בגודל ביס.

טיפ: אם תחתכו את הנקניק דק מדי, המילוי עלול לצאת החוצה בחום.
3 ✓

חממו ווק וטגנו בו במהירות את הבקר והכרוב.

טיפ: ה-'ווק היי' (נשימת הווק) מעניקה את הטעם המעושן שהופך את המנה לאותנטית. [צריבה בחום גבוה]
4 ✓

הנמיכו את האש, הוסיפו את הסונדה ואת הרוטב המוכן. ערבבו בזהירות כדי שהנקניק לא ישבר.

טיפ: המילוי העמילני סופג את הרוטב החריף. [ספיגה]
5 ✓

כשהכל חם, זרקו פנימה את עלי הפרילה החתוכים לרצועות ופזרו שומשום. הגישו מיד.

טיפ: הטעם הטרי של הפרילה מתנדף מהר בחום, לכן הוסיפו אותה רק ממש בסוף. [הגנה על שמנים אתריים]

שאלות נפוצות על המתכון

הסונדה מתפרק, מה עשיתי לא בסדר?
הסונדה מהחנות כבר מבושל. הוסיפי אותו רק בסוף כדי שיתחמם, אל תבשלי אותו יתר על המידה!
איפה משיגים עלי פרילה?
חפשי בחנויות אסיאתיות בשם 'Kkaennip'. אם אין, אפשר להחליף בתערובת של בזיליקום ומנטה.

מצרכים

  • 300 גרם סונדה (נקניק דם קוריאני)
  • 200 גרם בשר בקר (פרוס דק)
  • 100 גרם כרוב (חתוך)
  • 2 כף גוצ'וג'אנג (מחית צ'ילי)
  • 1 כף גוצ'וגארו (שבבי צ'ילי)
  • 2 גבעול בצל ירוק
  • 4 שן שום
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף שומשום
  • 10 יחידה עלי פרילה