וונדו קלגוקסו מרק בקר ועוף קוריאני עם אטריות טריות, מוגש עם כוסברה ושומשום וונדו קלגוקסו (Wandu Kalguksu) אלטנג ג'יגאה, מרק דגים קוריאני עם טופו וירקות אלטנג ג'יגאה (מרק ביצי דגים) קרינגל במילוי תאנים אפוי לגוון זהוב, מוגש בצורה קלועה קרינגל (Kringle) במילוי תאנים מקרון קינמון ומרציפן מקרון קינמון ומרציפן סלמון טריאקי מוגש עם שומשום ובצל ירוק סלמון ברוטב טריאקי סונדה ג'ונגול בוקאום מוגש סונדה ג'ונגול בוקאום צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי, פודינג ביצים מאודה עם פרוסות פטריות צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי בונה בקר עם כמון מוגש, קארי מתובל עשיר, עם בשר בקר וכוסברה טרייה בונה בקר עם כמון קנלבולר במילוי וניל, שבלולי קינמון טריים וזהובים קנלבולר (שבלולי קינמון) במילוי וניל רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות מוגש רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות סלט טאבולה עם תערובת נענע ופטרוזיליה טאבולה עם נענע לחמניות באו מאודות במילוי בקר בולגוגי Korean bulgogi bao כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים עם בצק מאודה מוגשים כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים פונץ' סמבוק מתובל בכוס פונץ' סמבוק מתובל עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים Teriyaki Chicken Gyoza מוגש עם תחתית פריכה גיוזה עוף טריאקי מרק קרם כרישה מוגש מרק קרם כרישה פונץ' בננה ודומדמניות בכוס פונץ' בננה ודומדמניות סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים מוגש סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים שיפודי כופתה מוגשים עם ירקות בגריל כופתה מזרח-תיכונית וונדו קלגוקסו מרק בקר ועוף קוריאני עם אטריות טריות, מוגש עם כוסברה ושומשום וונדו קלגוקסו (Wandu Kalguksu) אלטנג ג'יגאה, מרק דגים קוריאני עם טופו וירקות אלטנג ג'יגאה (מרק ביצי דגים) קרינגל במילוי תאנים אפוי לגוון זהוב, מוגש בצורה קלועה קרינגל (Kringle) במילוי תאנים מקרון קינמון ומרציפן מקרון קינמון ומרציפן סלמון טריאקי מוגש עם שומשום ובצל ירוק סלמון ברוטב טריאקי סונדה ג'ונגול בוקאום מוגש סונדה ג'ונגול בוקאום צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי, פודינג ביצים מאודה עם פרוסות פטריות צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי בונה בקר עם כמון מוגש, קארי מתובל עשיר, עם בשר בקר וכוסברה טרייה בונה בקר עם כמון קנלבולר במילוי וניל, שבלולי קינמון טריים וזהובים קנלבולר (שבלולי קינמון) במילוי וניל רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות מוגש רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות סלט טאבולה עם תערובת נענע ופטרוזיליה טאבולה עם נענע לחמניות באו מאודות במילוי בקר בולגוגי Korean bulgogi bao כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים עם בצק מאודה מוגשים כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים פונץ' סמבוק מתובל בכוס פונץ' סמבוק מתובל עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים Teriyaki Chicken Gyoza מוגש עם תחתית פריכה גיוזה עוף טריאקי מרק קרם כרישה מוגש מרק קרם כרישה פונץ' בננה ודומדמניות בכוס פונץ' בננה ודומדמניות סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים מוגש סטייק צוואר חזיר ברוטב לצ'ו עם תפוחי אדמה מתובלים שיפודי כופתה מוגשים עם ירקות בגריל כופתה מזרח-תיכונית
קרינגל במילוי תאנים אפוי לגוון זהוב, מוגש בצורה קלועה
חלה קלועה במילוי תאנים ואגוזים

קרינגל (Kringle) במילוי תאנים

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים מנות ראשונות
ניחוח של שוקי חג המולד בבית. המתיקות הדבשית של התאנה, הפריכות של האגוזים והחמימות של הקינמון במאפה אחד. הגרגירים הקטנים של התאנה מתפצפצים בפה, ומעניקים מרקם מרגש לחלה הרכה. המאפה הזה הוא התכשיט של שולחן החג, שנשאר רך (אם נשאר ממנו משהו) למשך ימים בזכות הלחות של התאנים.
🕒 זמן הכנה 1 שעה 30 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 510 קק"ל
🌍 מטבח סקנדינבי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב
  • מעבד מזון או סכין חדה
  • מערוך
  • מברשת למריחה
  • נייר אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

התפיחו את השמרים בחלב הפושר עם הסוכר.

טיפ: סבלנות, זה לוקח כ-10 דקות.
2 ✓

ערבבו את הקמח, המלח ויתרת הסוכר. הוסיפו את החלמונים, החמאה והחלב עם השמרים.

טיפ: החלמון הופך את הבצק לעשיר ונימוח (בזכות הלציטין).
3 ✓

לושו בצק גמיש והתפיחו במשך 45 דקות.

טיפ: הבצק מוכן כאשר הוא חוזר לאט למקומו לאחר לחיצה עם האצבע.
4 ✓

חתכו את התאנים המיובשות לקוביות קטנות מאוד (או קצצו גס במעבד מזון), וערבבו עם האגוזים, הקינמון וגרידת הלימון.

טיפ: אם התערובת יבשה מדי, ניתן לאוורר אותה עם כף ריבת משמש.
5 ✓

רדדו את הבצק למלבן ופזרו עליו את המילוי.

טיפ: הדקו מעט את המילוי לתוך הבצק.
6 ✓

גלגלו, חתכו לאורך לשניים, וקלעו את שני החלקים לזר.

טיפ: החלקים החתוכים יציגו את המילוי העשיר!
7 ✓

התפיחו בתבנית עוד 15 דקות, ומרחו בביצה.

טיפ: ברק הביצה מעניק את המראה המקצועי.
8 ✓

אפו ב-180 מעלות כ-30 דקות עד להזהבה.

טיפ: אם החלק העליון משחים מהר מדי (בגלל הסוכר בתאנים), כסו בנייר כסף במחצית הזמן.

שאלות נפוצות על המתכון

התאנים קשות מדי.
אם התאנים המיובשות יבשות מאוד, השרו אותן במים חמים למשך 10 דקות, ואז סננו וייבשו לפני הקיצוץ.
המילוי נזל.
הסוכר בתאנים מתקרמל בחום ועלול להפוך לנוזלי. הקפידו על סגירה יסודית של הבצק ועל קליעה הדוקה יותר (אך לא הדוקה מדי).

מצרכים

  • 500 g קמח לבן
  • 250 ml חלב פושר
  • 25 g שמרים טריים
  • 60 g סוכר
  • 75 g חמאה מומסת
  • 2 יחידה חלמונים
  • 1 כפית מלח
  • 150 g תאנים מיובשות
  • 50 g אגוזים טחונים
  • 1 כפית קינמון
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 1 יחידה ביצה (למריחה)