- למה הסופגנייה יצאה כבדה?
- כנראה שמת יותר מדי אגוזים, או שהשתמשת במעט מדי אבקת אפייה. משקל האגוזים מושך את הבצק למטה.
- חתיכות האגוזים נופלות בזמן הטיגון.
- קצוץ את האגוזים דק יותר! חתיכות גדולות מדי לא יכולות להשתלב במבנה הבצק.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סופגניית פקאן
רוב מתכוני הסופגניות שמים את התוספת מלמעלה, אבל כאן הפקאן נכנס לתוך הבצק עצמו. זהו אתגר טכני, כי חתיכות האגוזים עלולות לשבור את רשת הגלוטן, אבל התוצאה מפצה: בכל ביס פוגשים את המרקם של הבצק הרך והאגוז הפריך. ציפוי הדבש מוסיף ברק ומתיקות נוספת.
מצרכים
500
גרם
קמח לבן
80
גרם
סוכר לבן
5
גרם
מלח
10
גרם
אבקת אפייה
200
מ״ל
חלב
2
יחידה
ביצה
5
גרם
חמאה (מומסת)
5
מ״ל
תמצית וניל
100
גרם
אגוזי פקאן (קצוצים דק)
50
מ״ל
דבש
500
מ״ל
שמן חמניות
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת לישה
- מחבת
- מדחום
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
אגוזים (פקאן)
הוראות הכנה
1
✓
ערבב את הקמח, הסוכר, המלח ואבקת האפייה.
טיפ: זוהי סופגנייה עם אבקת אפייה (מהירה), אין צורך בהתפחה.
2
✓
ערבב את הביצה, החלב, החמאה, הווניל, ואז שפוך לקמח. קפל פנימה את האגוזים.
טיפ: אל תערבב יתר על המידה! רק עד שהתערובת מתאחדת, אחרת היא תהיה קשה.
3
✓
חמם שמן ל-170-175 מעלות.
טיפ: אם אין לך מדחום: נוצרות בועות סביב ידית כף העץ.
4
✓
בעזרת שתי כפות צור כדורים לתוך השמן. טגן 3-4 דקות.
טיפ: אבקת האפייה מופעלת בחום, הסופגניות יגדלו בשמן.
5
✓
זלף דבש לפני ההגשה.
טיפ: הדבש נותן ברק וטעם.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם קמח לבן
- 80 גרם סוכר לבן
- 5 גרם מלח
- 10 גרם אבקת אפייה
- 200 מ״ל חלב
- 2 יחידה ביצה
- 5 גרם חמאה (מומסת)
- 5 מ״ל תמצית וניל
- 100 גרם אגוזי פקאן (קצוצים דק)
- 50 מ״ל דבש
- 500 מ״ל שמן חמניות