- חלב הקוקוס התפרק. למה?
- הסביבה החומצית (סיידר, אננס) עלולה לגרום להיפרדות החלבונים. הפתרון: נערו היטב עם קרח לפני ההגשה, ואת הסיידר מזגו רק בסוף.
- אפשר להשתמש במי קוקוס?
- כן, אבל אז זה יהיה פחות קרמי ויותר בסגנון לימונדה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר אננס וקוקוס
אם פיניה קולדה וסיידר תפוחים היו נפגשים בבר על החוף, זה מה שהיה יוצא. השומניות של חלב הקוקוס מעגלת את החומצות של הסיידר והאננס, ויוצרת אמולסיה קרמית וטרופית. משקה מרענן אך עם זאת בעל גוף.
מצרכים
330
מ״ל
סיידר תפוחים
150
מ״ל
מיץ אננס 100%
50
מ״ל
חלב קוקוס סמיך (משימורים)
1
כפית
דבש (אופציונלי)
4
גבעול
נענע
הרבה
יחידה
קוביות קרח
2
פלח
אננס (לקישוט)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- שייקר או צנצנת עם מכסה
- קוביות קרח
- כוסות גבוהות
מידע על אלרגנים
סולפיטים (בסיידר)
הוראות הכנה
1
✓
מלאו את השייקר בקרח. שפכו פנימה את מיץ האננס וחלב הקוקוס (ואת הדבש, אם אתם אוהבים מתוק יותר).
טיפ: חלב קוקוס נוטה להיפרד בקופסה, ערבבו אותו למרקם חלק לפני השימוש.
2
✓
נערו בחוזקה 15-20 שניות, עד שדפנות השייקר מתכסות באדים קרים.
טיפ: הניעור לא רק מקרר, אלא גם מכניס אוויר לנוזל ומבצע אמולסיה (ערבוב) של הקוקוס השומני עם האננס המימי.
3
✓
סננו את התערובת לכוסות מלאות בקרח (מלאו עד החצי).
טיפ: השתמשו בקרח טרי בכוס, הקרח שבשייקר כבר מימי.
4
✓
מזגו לאט את הסיידר הקר, ואז ערבבו בזהירות עם כפית כדי למזג, אך מבלי שהקצף יגלוש.
טיפ: הגזים עלולים להגיב עם הבסיס המוקצף, מזגו בזהירות!
5
✓
קשטו בנענע ופלח אננס.
טיפ: תנו מכה לעלי הנענע על כף היד לפני שאתם שמים אותם, כך משתחררים השמנים האתריים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 330 מ״ל סיידר תפוחים
- 150 מ״ל מיץ אננס 100%
- 50 מ״ל חלב קוקוס סמיך (משימורים)
- 1 כפית דבש (אופציונלי)
- 4 גבעול נענע
- הרבה יחידה קוביות קרח
- 2 פלח אננס (לקישוט)