- מה הופך פונץ' לפונץ'?
- המילה 'punch' מגיעה מהמילה בסנסקריט 'pañc' (חמש), המתייחסת להרמוניה של 5 המרכיבים. כאן הסיידר, התפוז, הלימון, הסוכר והתבלינים מרכיבים את החמישייה הזו.
- יצא חמוץ מדי, מה לעשות?
- הוסיפו עוד קצת סוכר חום או דבש. החומציות תלויה בבשלות ההדרים, תמיד צריך לטעום.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר פונץ'
הפונץ' במקור כלל חמישה מרכיבים (כהיל, סוכר, לימון, מים, תבלין), אבל גרסת הסיידר המודרנית הזו מפשטת את הנוסחה תוך שמירה על העושר. סיידר התפוחים מחליף את המים והכהיל, בעוד התפוז והתבלינים מביאים את אופי הפונץ'. זהו 'היין החם של העצלנים', שמשרה אווירה חגיגית במטבח ברגעים ספורים.
מצרכים
500
מ"ל
סיידר תפוחים
100
מ"ל
מיץ תפוזים
30
גרם
סוכר חום
5
יחידה
ציפורן שלם
1
יחידה
מקל קינמון
1
כף
מיץ לימון
1
כפית
תמצית וניל
100
מ"ל
קצפת
2
פרוסה
פרוסת תפוז
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- סכין וקרש חיתוך
- מסננת
- ספלים
מידע על אלרגנים
חלב
סולפיטים
הוראות הכנה
1
✓
מזגו את הסיידר ומיץ התפוזים לסיר.
טיפ: התערובת נותנת את הגוף.
2
✓
הוסיפו את הסוכר החום, הקינמון, הציפורן ומיץ הלימון. התחילו לחמם.
טיפ: חומציות הלימון 'מבליטה' את מתיקות הסוכר והתבלינים.
3
✓
חממו כ-10 דקות על אש נמוכה, בבעבוע קל בלבד.
טיפ: הזמן דרוש כדי שהמבנה הקשה של הציפורן והקינמון יתרכך וישחרר את הטעם.
4
✓
משכו מהאש, וערבבו פנימה את הווניל.
טיפ: הארומה הנדיפה של הווניל הייתה מתנדפת ברתיחה, לכן מוסיפים אותה תמיד בסוף.
5
✓
סננו את המשקה לספלים.
טיפ: נקבל משקה צלול, ללא חתיכות תבלין.
6
✓
קשטו בקצפת ובפרוסת תפוז. תיהנו ממנו חם!
טיפ: המסתו של הקצף משנה כל הזמן את מרקם המשקה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ"ל סיידר תפוחים
- 100 מ"ל מיץ תפוזים
- 30 גרם סוכר חום
- 5 יחידה ציפורן שלם
- 1 יחידה מקל קינמון
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל קצפת
- 2 פרוסה פרוסת תפוז